杭州市疾控在4家餐馆推广健康套餐，4个月里仅卖出10多份

■顾客说：我们是来享用美食的，不想吃那么多素菜

■厨师长感叹：大众健康意识还是不够

■疾控希望：无论在家里还是餐馆，都应将健康放在第一位

4月12日，外婆家为顾客推出的营养菜单。

如果下餐馆吃饭，你是喜欢随心所欲点菜，还是乐意接受营养专家设计的健康套餐？

就在一个月前，本报曾经报道《从餐馆菜谱入手帮市民防慢性病》，主要讲从2010年12月开始，杭州市疾控中心尝试在杭城4家餐馆推行营养专家设计的健康套餐。

推行四个月来，多少人点了健康套餐？老百姓的接受程度如何？本周，本报记者专门对这4家餐馆，进行一番调查。

■现场调查

两家餐馆的

健康套餐已停用

周二中午11点多，位于杭州大厦D座的外婆家已开始排队，一起来吃饭的人拿着餐馆提供的菜单开

“健康套餐我们是有的，只是专家帮我们设计好后，我们又更换了菜单，有些菜品已没有供应，所以就暂时不拿出来用了。”该店经理助理赖云仙说着，从办公室拿出三本菜单，分别是三人左右、五人左右和十人左右的健康套餐。

同样的情况，也出现在粗菜馆的环西店内。

厨师长汤师傅说：“疾控那边确实给我们上过3次有关健康饮食的课，而且还专门从北京请了专家来，根据每家餐饮店的特色量身设计健康套餐。但那些已经是冬天时候的菜品，我们换了新的菜单以后，就跟不上了，所以暂时没用。”

完完整整卖出的

只有十几份

跟之前的两家相比，外婆家湖墅店和延安路的红仔鸡则仍在坚持，但大概统计一下卖出去的数量，却是少得可怜。

“我们是把健康套餐跟我们自己的菜单一起拿给顾客，就看他们自愿选择。虽然大家问得挺多，但点菜的时候，还是跟着自己的喜好来。”红仔鸡大酒店营销总监郭慧华说，在她的印象中，健康套餐推出近4个月来，总共只卖出了十多份。

外婆家湖墅店经理助理王小芬说：“健康套餐推出以来，真的不太受顾客的欢迎，偶尔有多的时候，一天卖出了两三份，那也是更换了部分菜品，完完整整点的很少很少。”

■各方说法

餐馆：特别推荐会被顾客误会

这4家餐馆的健康套餐，都是杭州市疾控请的营养专家根据合理的营养结构，再结合各家的特色菜品而专门设计，并没改变各家餐馆的烹饪方法。

从调查情况看，餐馆方面并没有特别向顾客推荐健康套餐，也没有对此进行醒目的宣传和提示。看来，餐馆的积极性并不高。

“客人来店里消费，原本就是来花钱改善口味或者请客应酬的，我们做服务工作的，顾客就是上帝，怎么能去左右他们如何消费呢？”红仔鸡郭总的说法不少餐馆都有共鸣，“况且，现在的消费者维权意识很强，餐馆的工作人员要是特别去推荐什么健康套餐，很多人就会误会是店里出的赚钱新招，可能会引起不必要的麻烦。”