【食】

吃面成为江南士人聚餐时的首选

杭州人爱吃面的传统，从南宋开始。

而北方一些生活、饮食习惯真正被江南文化精英所接受，并在士人中间流行，还得要数元代。

武汉大学历史文化学院副教授申万里通过研究元代书法家郭畀的日记后指出，“面成为江南士人一起聚餐的首选食品。”

郭畀是一个典型江南士人，他在日记里经常提到吃馄饨、驴肉、羊肉、腊鸡、烧鸡、倒浇面、糟蠏鸡面、猪头面饼等。这些食物大部分都应该是中国北方流行的面食食品，在元朝以前的江南水乡估计不常见到。

“杭州人爱喝红曲酒、梨花酒、秋露白，还有米酒，并且诸处酒坊皆取西湖之水造酒。”国家图书馆馆员、历史学博士杨印民说，也有进口葡萄酒。

马可·波罗说杭州本地不产葡萄，也不生产葡萄酒，干葡萄及葡萄酒由他国输入。

【住】

外出旅游时，旅店、寺庙、道观都可借宿

“元代杭州人平时家居，就住在自己家中，外出旅游，主要住在当地旅馆、书院和朋友的家里，居住地比较灵活。”申万里说。

从郭畀的记载来看，郭畀在外地游历，如果居住时间较长，一般住在旅馆。一次，他到杭州办事的近二个月的时间里，就住在“施水坊桥梳头沈待诏之楼”。

那时，环湖旅店环境清幽，多文人雅士投宿；濒江客栈，地近港埠，故多商人贾客投宿，而寺庙庵堂多在进香旺季接纳香客。有些旅店，设备齐全，服务周到，提供住宿、饮食、车轿、存物等多种服务项目。鄂多立克曾说，杭州“有很多客栈，每栈内设十或十二间房间。”以每间三铺计，其接待能力也已相当可观。

当然，居住时间不长或有非常要好的朋友能够提供住处，江南士人住在别人家里的情况也很多。

同时，书院、儒学也是游士经常居住的地方，元代儒学、书院和一些义塾都招待游士，提供免费食宿。另外，店铺、寺庙、道观等处，也是游士留宿的地方。

【行】

游湖要乘船 逛街能坐车

“那时的杭州人喜欢旅游，出行肯定要选择适合自己的出行工具。”申万里说，日常交通工具有船、马和步行三种方式，长途旅行的交通工具一般以船为主，至于短途交通工具，家居以骑马为主；在外地办事或访友，则主要通过步行，特殊情况下，乘坐市内小船。

游湖必须乘船。

鲍志成说，当时就有较为齐全完备的游览设施和优良方便的服务接待。元代西湖游船，有楼船、车船、画船、龙舟、舠、舫等，其装饰与服务直追南宋。

马可·波罗曾说：“湖上有大小船只甚众，以供游乐……舟中饶有桌椅及应接必需之一切器皿。舟顶用平板构成，操舟者在其上执篙撑湖底以行舟，拟赴何处，随意所欲。舟顶以下，与夫四壁，悬挂各色画图。两旁有窗可随意启闭，由是舟中席上之人，可观四面种种风景。地上之赏心乐事，诚无有过于此游湖之事者也，盖在舟中可瞩城中全景，无数宫殿庙观园囿树木，一览无余。”

元时杭州的又一游览项目，是乘车骑马坐轿游逛城区市容。

在贯通南北的御街大道上，“常见长车往来，车有棚垫，足容六人。游城之男女日租此车以供游乐之用，是以时时见车无数，载诸城民行于中道，驰向园囿，然后由看守园囿之人招待至树下休息，城民偕其妇女如是游乐终日，及夜，始乘原车返家。”

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