1641年，梅利安画的杭州地图。事实上他是根据马可波罗描述的杭州来下笔的，而其具体图像又局限于对欧洲城市的印象。这也是外国人眼中的杭州。

元朝，杭州依旧无比繁华。

马可·波罗称这里是“世界上最美丽名贵的天城”；鄂多立克在游记里将杭州喻为“天堂之城”；马黎诺说杭州是“最有名之城”。

12日开幕的“元代杭州研究论坛”， 近百名国内外顶尖专家学者、文史工作者聚在一起，说的就是关于元朝的那点事。

专家的角度有很多，把这个杭州“最好的时代”好好做了一番解读，我特意采访了最关乎民生，最切乎民意的老百姓最关心的衣、食、住、行。

元代杭州城方圆一百多里

人口超过一百万

在浙江省文化艺术研究院研究员鲍志成看来，元代杭州城是一个失落在历史烟云中的繁华富丽天堂。

据他考证，那时城区方圆百里，规模宏伟。马可·波罗在游记里称杭州城方圆“公认”有一百华里。摩洛哥人伊本·白图泰记载，“城开十二座大门，而从每座门，城镇都伸延八英里左右远。”

东至艮山门，西到西湖，南至凤山门，北到武林门。“元代杭州城依湖山山绕城，左江右海，市河相连，城内房屋比邻，街坊纵横，井然有序，城外市镇，延绵数里，人烟凑集，繁盛富庶，真是好一个东南形胜，三吴都会。”鲍志成说。

元代还是杭州历史上人口的最高峰。

元二十七年，也就是公元1290年，杭州做过一次人口普查，所抄籍的杭州路户口数，总计户360850，口1834710。

如果7县人口仍按16年前的咸淳年间人口数计，则1290年杭州在城的两县人口为168921户，1025600口，实际人口数要达到甚至超过110万。

“这是杭州历史上有史可查的最高人口数。”鲍志成说，明清以降，也未能达到这个数目。比如民国时期不过四五十万，建国以后，随着经济的发展，才发展成为人口超百万的特大型城市。

要知道，在当时世界上，人口超百万的城市，当之无愧是世界上人口最多的城市了。

［衣］

衣丝着罗，通体绫罗绸缎

作为江浙行省省会，元代杭州是当时世界上规模最大和最富庶的大都市。

城里人都穿什么？

马可·波罗在游记里这样写，杭州居民非常时髦，“男士个个英俊潇洒，女士个个美丽动人，他们衣丝着罗，通体绫罗绸缎。丝绸原料出产十分丰富，不仅整个行在辖境均有生产，而且商贾也不断从外省大量贩入。”

杭产丝织物精美绝伦，不仅成了广大市民日常衣着的重要原料，而且还深受蒙古王公贵族的青睐。甚至连当时的蒙古皇妃公主，也常下达懿旨，差人来杭催办上等丝绸袢袄等物，并由驿道递运到大都。

对丝绸业颇有研究的徐诤，供职于中国丝绸博物馆。她发现，元代杭州生产的丝绸不仅数量众多，而且质量也佳。“当时高丽人评价南京、杭州、苏州三地生产的丝绸时说：‘南京的颜色好，又光细，只是不耐穿，杭州的经纬相等，苏州的十分饶薄，又有粉饰，不牢壮’。”图案以自然花鸟题材为主。

【食】

吃面成为江南士人聚餐时的首选

杭州人爱吃面的传统，从南宋开始。

而北方一些生活、饮食习惯真正被江南文化精英所接受，并在士人中间流行，还得要数元代。

武汉大学历史文化学院副教授申万里通过研究元代书法家郭畀的日记后指出，“面成为江南士人一起聚餐的首选食品。”

郭畀是一个典型江南士人，他在日记里经常提到吃馄饨、驴肉、羊肉、腊鸡、烧鸡、倒浇面、糟蠏鸡面、猪头面饼等。这些食物大部分都应该是中国北方流行的面食食品，在元朝以前的江南水乡估计不常见到。

“杭州人爱喝红曲酒、梨花酒、秋露白，还有米酒，并且诸处酒坊皆取西湖之水造酒。”国家图书馆馆员、历史学博士杨印民说，也有进口葡萄酒。

马可·波罗说杭州本地不产葡萄，也不生产葡萄酒，干葡萄及葡萄酒由他国输入。

【住】

外出旅游时，旅店、寺庙、道观都可借宿

“元代杭州人平时家居，就住在自己家中，外出旅游，主要住在当地旅馆、书院和朋友的家里，居住地比较灵活。”申万里说。

从郭畀的记载来看，郭畀在外地游历，如果居住时间较长，一般住在旅馆。一次，他到杭州办事的近二个月的时间里，就住在“施水坊桥梳头沈待诏之楼”。

那时，环湖旅店环境清幽，多文人雅士投宿；濒江客栈，地近港埠，故多商人贾客投宿，而寺庙庵堂多在进香旺季接纳香客。有些旅店，设备齐全，服务周到，提供住宿、饮食、车轿、存物等多种服务项目。鄂多立克曾说，杭州“有很多客栈，每栈内设十或十二间房间。”以每间三铺计，其接待能力也已相当可观。

当然，居住时间不长或有非常要好的朋友能够提供住处，江南士人住在别人家里的情况也很多。

同时，书院、儒学也是游士经常居住的地方，元代儒学、书院和一些义塾都招待游士，提供免费食宿。另外，店铺、寺庙、道观等处，也是游士留宿的地方。

【行】

游湖要乘船 逛街能坐车

“那时的杭州人喜欢旅游，出行肯定要选择适合自己的出行工具。”申万里说，日常交通工具有船、马和步行三种方式，长途旅行的交通工具一般以船为主，至于短途交通工具，家居以骑马为主；在外地办事或访友，则主要通过步行，特殊情况下，乘坐市内小船。

游湖必须乘船。

鲍志成说，当时就有较为齐全完备的游览设施和优良方便的服务接待。元代西湖游船，有楼船、车船、画船、龙舟、舠、舫等，其装饰与服务直追南宋。

马可·波罗曾说：“湖上有大小船只甚众，以供游乐……舟中饶有桌椅及应接必需之一切器皿。舟顶用平板构成，操舟者在其上执篙撑湖底以行舟，拟赴何处，随意所欲。舟顶以下，与夫四壁，悬挂各色画图。两旁有窗可随意启闭，由是舟中席上之人，可观四面种种风景。地上之赏心乐事，诚无有过于此游湖之事者也，盖在舟中可瞩城中全景，无数宫殿庙观园囿树木，一览无余。”

元时杭州的又一游览项目，是乘车骑马坐轿游逛城区市容。

在贯通南北的御街大道上，“常见长车往来，车有棚垫，足容六人。游城之男女日租此车以供游乐之用，是以时时见车无数，载诸城民行于中道，驰向园囿，然后由看守园囿之人招待至树下休息，城民偕其妇女如是游乐终日，及夜，始乘原车返家。”