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临安 清明果风味独特
2014-03-31 06:27:14 杭州网

清明将至,各地的“清明果”又纷纷登场,其中杭州地区要以临安的“清明果”最具特色。近日,在临安市山核桃文化体验馆内,观赏“清明果”的制作工艺,品尝刚出锅的“清明果”便成了最热门的一项体验活动。

临安的“清明果”制作流程包括剪艾、煮青、和粉、裹馅、蒸熟等工序,其实与其他地方的也差不多,但关键是馅和造型与众不同,咸味的“清明果”是用剁碎的毛笋、腌菜、腌肉和豆腐等做的馅,造型则像是一只只撑胀了肚皮的绿色饺子,皮薄馅足,吃起来风味自然独特。

来源:杭州日报    作者:通讯员 胡剑欢 徐婷 记者 李忠    编辑:沈涛    

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