杭州网
Eng|繁体||
您所在的位置:
杭州网> 杭州新闻中心> 社会新闻
 
 
抽检均合格!杭州市场上买香肠酱鸭放心吃
2016-01-27 06:37:38 杭州网

    杭城79批次腌腊制品亚硝酸钠抽检均合格

    近期,有媒体报道外地农贸市场在销售亚硝酸钠超标的香肠。为了解杭州市场上香肠、腊肉、酱鸭、酱肉等食品的安全情况,1月8日起,市食品安全监督协会组织会员,开展了腌腊制品亚硝酸钠检测活动。

    抽检样品亚硝酸钠均合格

    检测活动从1月8日持续至17日,会员们在日常买菜时一并购买香肠、腊肉、酱鸭、酱肉等腌制品,并取一些样品就近送至开展“你点我检”的农贸市场检测室和第三方检测中心,进行亚硝酸钠指标的检测,并记录检测结果。昨天,检测结果出炉,全市会员共送检各类腌腊制品74批次,检测结果均符合国家标准。

    1月26日,市食品安全监督协会和西湖区协会携手,再次在古荡农贸市场开展现场检测活动,共检测腌腊制品5批次,检测结果符合国家标准。

    肉制品和绿叶蔬菜尽快食用

    为什么要检测亚硝酸钠?

    市食品安全监督协会工作人员解释,亚硝酸盐是一类无机化合物的总称,主要指亚硝酸钠。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中,是自然界中最普遍的含氮化合物。"

    根据国家强制性标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定,亚硝酸盐作为护色剂和防腐剂可以添加到腌熏肉、肉灌肠类、发酵肉制品、油炸肉类等肉类加工制品中,最大使用量为0.15克/千克,残留限量应不大于30毫克/千克,熏制火腿最高残留量也不得超过70毫克/千克。对非有意添加、自然生成的亚硝酸盐,《食品中污染物限量国家标准》规定限量为2毫克至4毫克/千克,酱腌菜的限量也仅为20毫克/千克。

    工作人员提醒,肉制品中亚硝酸盐的残留量受温度、湿度、光照、PH值、含水量等因素影响,食用肉制品开袋后应尽快食用完毕,以减少亚硝酸盐的滋生。

    日常生活中,除少吃含亚硝酸盐的食品外,还要防止从蔬菜中摄入过多的硝酸盐。市食品安全监督协会工作人员提醒,“应减少蔬菜尤其是绿叶蔬菜的保存时间,最好将需保存的蔬菜,洗净包好放到冰箱里,以减少携带的细菌,降低亚硝酸盐的生成。”

    为什么蔫了的蔬菜要少吃

    蔬菜当中,以叶菜和根菜的硝酸盐含量比较高,因此这些蔬菜必须非常新鲜。一旦发现叶菜发生萎蔫、掉叶,就表明其中亚硝酸盐含量已经大幅度上升了。如果叶片呈现水渍状甚至已经变味,则亚硝酸盐含量已经十分危险,不能食用了。相比之下,番茄、茄子、冬瓜等瓜果类蔬菜的硝酸盐含量比较低,危险也比较小。

    硝酸盐在什么情况下会变成亚硝酸盐呢?一是蔬菜放在室温下时,蔬菜内部是无菌的,但它自身的酶会还原硝酸盐,产生亚硝酸盐;二是蔬菜烹调之后,本身的酶被杀灭了,但细菌大量繁殖,很多细菌都能够产生硝酸还原酶,从而制造出亚硝酸盐。

    所以,不新鲜的蔬菜和烹调之后不及时吃掉的蔬菜,都会产生危害身体的亚硝酸盐。

看点其他新闻:吃杏仁被卡 3岁男孩不幸去世

史上最冷春节?没影的事 未来半月杭州基本不低于0℃

3瓶啤酒下肚出现心梗 医生提醒:吃了头孢药不能喝酒

明晚10点到次日6点杭州还有一次春节前大范围停水

全国堵城杭州排第四 和斑马线太多有关?

来源:杭州日报    作者:记 者 柴悦颖 通讯员 嵇国强 冉 萍    编辑:汪浩    
     图库
南极冰川下的美景 ...
浙江:近20县市低 ...
人生璀璨如烟火
冥王星为何持续“ ...
刘诗诗淡雅妆容登封面
杭州网版权与免责声明:
① 凡本网注明“稿件来源:杭州网(包括杭州日报、都市快报、每日商报)”的所有文字、图片和音视频稿件,版权均属杭州网所有,任何媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表。已经本网协议授权的媒体、网站,在下载使用时必须注明“稿件来源:杭州网”,违者本网将依法追究责任。 ② 本网未注明“稿件来源:杭州网(包括杭州日报、都市快报、每日商报)”的文/图等稿件均为转载稿,本网转载出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用,必须保留本网注明的“稿件来源”,并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源:杭州网”,本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议,请及时与我们联系。 ③ 如本网转载稿涉及版权等问题,请作者在两周内速来电或来函与杭州网联系。
新闻 城市 经济 社会
·功能性饮料咖啡因含量高 专家称最好不要给孩...
·中澳自贸协定满月 给杭州市民带来哪些实惠?
·收废品也玩O2O 杭州“垃圾快递员”APP即将上线
·“春风行动”全市募集捐款突破7800万元
·杭州文创产业占GDP比重超两成 八大产业最"热门"
·周末城东将有30小时的大面积降压供水 4楼以 ...
·杭州火车站春运志愿服务温暖回家路
·女子逛夜市多次扒窃 终被便衣跟踪录下全程
·8旬老太掏驳壳枪惊呆民警 成都警方:依法销毁
·四川泸州“1·9公交车纵火案”嫌疑人被批捕

河内盛装迎接越共 ...

摄影师大开脑洞 实...

高圆圆贾静雯再合体

范冰冰中性造型帅炸