有没有想过网购 一口腌菜大缸一把紫砂夜壶
杭州网 发布时间：2010-01-17 06:42
最大的腌菜缸口径1米1，标价450元，运费（至杭州）200元。
昨天上午10：05，QQ昵称是“湖州的开化老”的网友，加了快报QQ求助：
我想买一个口径40-50厘米的大缸，用来腌菜，就是和以前的那种水缸样子差不多，尺寸小一些，不知道哪里有得卖。很多地方我都找过了，有人说，杭州根本是找不到的。
“湖州的开化老”姓万，35岁，杭州人。
万先生原先住笕桥，一年多前，搬到了三里亭。想寻个腌菜缸是万先生的妈妈提出的。“从我懂事开始，就记得家里每年都在做腌菜。
“以前家里地方大，摆了两口大缸，腌菜就在大缸里做。主要腌菜的，是我妈，我在边上帮忙的。
“我妈现在也搬到城里来了，但还想做腌菜，就需要缸了。家里地方没以前那么大，大缸摆不了，就只能用小点的缸了。”
腌菜在杭州，当年还是很火热的。
快报19楼（www.19lou.com）网站里，有一篇网友“atu_ch”写的博文，回忆腌菜：
一到冬天，家家户户将自家地里收割回来（记者注：杭州很多城里居民，到了冬天都借来三轮车，排队买大白菜。）的大白菜铺在院子里晒瘪，再把它们堆黄。想想那番光景，院子晒得满满当当：屋檐下的台阶上，窗台上，晾衣裳的竹竿上，节节高的竹桠杈上，甚至房顶的瓦片上，只要是有阳光的地方，到处都趴着长梗大白菜，整整齐齐地享受着冬日的阳光。放眼望去，暖暖的冬日气氛油然而生。
踏腌菜的时候，全家像过节，妈妈和奶奶先把黄叶摘了，切掉点菜菩头，收拾干净上一年用过的水缸——或许应该说它索性就是腌菜缸——开始往缸里码白菜，撒粗盐。而爸爸则脱了鞋，洗了脚，光着脚丫，负责“吭哧吭哧”地“踏腌菜”。四五株菜在缸底码成一排，然后均匀地撒上盐，使劲踩两脚，再反方向摆上一排大白菜，撒上盐，再踩两脚……一点点地挪脚，边挪边踩，将缸里每一寸地方都严严实实地踩遍，踩得菜梗发出吱吱嘎嘎的声响。终于，菜缸被填满了，腌菜平了缸口。最后压上一块大石头，仿佛代替我们的脚继续踩压腌菜。
等到天冷了，下雨或下雪不方便买菜的时候，妈妈就会从缸里摸出一棵腌菜，洗干净切块，添上几片冬笋加上点猪油、开洋，饭锅里一蒸吃的是清鲜，或是拿些冬笋片炒炒，吃的是爽口。爸爸最喜欢的是用辣椒和香油炒的，略略放点糖，用来下泡饭。
那些时光都已远去了，幸好岁月留给了我们最美好的回忆。
来源：都市快报 作者：记者 夏阳 编辑：郑海云
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