中药炮制技艺濒临失传，掌握这一技术的老药工也越来越少

    昨天上午，浙江省食品药品监督管理局开了一个新闻通报会，内容是关于2015版《浙江省中药炮制规范》的颁布，新版规范将于2016年12月1日起实施。

    对浙江人来说，这意味着大家今后吃的中药，质量更加有保障了。

    “如法炮制”为啥难

    中药炮制是我国独有的制药技术，它能使中药减毒增效，是中医药最具原创性的文化和技艺之一，也是我国非物质文化遗产之一。明代李汝珍在《镜花缘》里曾用到“如法炮制”一词，其来源就是我国的中药制作。

    中药经过炮制以后，由于温度、时间、溶剂以及不同辅料的处理，使其所含的成分产生不同的变化。尽管目前对于大多数中药材的有效成分还不十分清楚，然而人们从实践中认识到在中药材中可能起生理作用的化学成分，主要在生物碱类、甙类、挥发油、树脂、有机酸、油脂、无机盐等几类成分中。炮制就是要保留有治疗作用的成分，使药材纯净、改变药性、降低毒性和副作用。

    所以，中药炮制在记者看来，更像是个手艺活。掌握中药炮制、鉴别的本领，除了要有扎实的理论知识，还要靠老中医药专家及有经验老药工的口耳相传、实践感受、融会贯通，很多技巧是无法用言语描述的。

    为什么要出台这样的规范

    但由于各种原因，炮制技艺濒临失传，掌握这一技术的老药工也越来越少，致使一些老中医感叹：“过去是‘药对方，一碗汤，中病即止’，现在是‘病对、方准，药不灵了’。”

    大家在中医院、中医馆里接触到的处方药、中成药，都是由药用饮片作为原料制成的，而我们所说的中药，指的就是将中药材经过加工、炮制后合格的饮片。所以，做好中药的炮制，是提高中药质量和中医疗效的根本保证。

    上一版的《浙江省中药炮制规范》是2005年颁布的，新版中药炮制规范对2005年版的不常用品种质量标准进行了完善。

    新版有什么不一样

    新版中药炮制规范收载品种总数为632个，涉及中药饮片规格820个。

    其中，388个品种的标准进行了修订，新增品种19个，单列与2015年版《中国药典》品种来源不一致的地方习用药材品种35个。

    另外，新版中药炮制规范未收载的374个品种中，227个为《中国药典》收载品种，2005版中药炮制规范中没有质量控制标准的146个不常用品种，以及作为食品使用的1个品种，不再收载。另外，新版规范，采用了较多先进的仪器和方法，用于控制饮片质量，鉴别、检查、含量测定项目大幅增加，像显微鉴别、薄层色谱鉴别、原子吸收分光光度法等等。

    作为浙江地方特色民族药的畲族药，这次的新版规范也收载了食凉茶等10个畲族习用品种。