2015最火的减肥产品，莫过于酵素了。不仅那些号称“30天有效排毒”、“天然发酵水果瘦身”、“清脂神话”的酵素产品风靡网络，很多人还热衷在家里自制酵素。天然蔬果酵素所宣传的“减肥”、“养颜”、“排毒”等种种功效，被某些商家吹捧成了“健康的发动机”、“包治百病的神器”，成为众多爱美人士竞相追捧的对象。日本出现的包含几百种水果融合的“酵素药片”，几乎是中国游客“日本行必购对象”，而更多的酵素口服原液价格更是动辄上千元小小一瓶，依然有人趋之若鹜。

忍不住想问，“酵素”究竟是何方神圣？它的减肥功效真的有那么神奇吗？

MOOK杂志书《食帖06：理想身材，吃即王道！》这期主打“靠吃减肥”，分享了国内外社交网络数百万人，亲身实践的饮食健康塑身法。其中，作者李晓彤的一篇《酵素真的这么神奇？还在相信排毒这回事？》为我们揭开酵素的“谎言”真相。那些成天喊着喝酵素可以美容养颜、可以减肥、可以抗癌、可以包治百病的，现在，科学家无情地告诉你：实际上，人体根本不能吸收外来酵素！而且，这并非什么高深的医学常识，而是最基本的生活常识。

你以为

酵素=酶=可以帮助人体消化，从而减肥

其实是

酵素进入人体→进入胃部→被胃酸消化→变性分解→变成不知何物

你以为

水果加蔬菜→放入糖和水，密封→发酵→生成含大量酶的自制蔬果酵素饮料

其实是

水果加蔬菜→放入糖和水，密封→发酵→释放出来的酶被微生物分解吸收→得到的是微生物活动后分泌或死亡释放的酶，酶含量微乎其微

什么是酵素？酵素=酶

先来说说酵素是什么。这是最近几年才流行起来的词语，但“酵素”一词并不是现在才有的新鲜事物。生物课上的“酶”都知道吧，其实，酵素就是酶，这两者是完全一样的东西，只是叫法不同而已。

准确地说，酵素也不是什么外来词，酵素是“酶”的中文旧称，只是日本人一直把酶叫做“酵素”。所以，那些成天把酵素想象成神乎其神玩意的人，你们真的知道，自己吃的就是“酶”吗？酶能减肥？高中生物课没学好吧。

酶对我们人体有什么作用？

学过生物课的应该都清楚，人的体内本身就有酶，大约有5000种，参与各种细胞活动。事实上，人体内的每一个反应都离不开酶的作用，包括看、听、感觉、行动、消化食物和思考等。

酶是一种高效率的生物催化剂，是一种加速细胞活动的物质，它的效率是化学催化剂的几千倍到几十万倍。酶少了，人就会生病衰老甚至死亡。所以，酶或者说酵素，对人体的作用，是毋庸置疑的。

口服酵素能帮助消化吗？

那么，最关键的问题来了，既然酵素如此重要，我们能否靠口服补充酵素来帮助人体消化，进而减肥呢？

答案是，就算人体内酶缺乏了，也很难通过吃来补充。