建德红军粽、舟山碱水粽、衢州酸菜肉粽……“粽”有一种味道让你难以忘怀
杭州网 发布时间：2019-06-05 07:45
钱江晚报（记者 郑剑瑾 鲁佳 叶晨 通讯员 朱赟）
在浙江，粽子早已不是端午节的“仪式感”了，作为早餐、便食，一个小小的粽子已经融入了浙江人民的日常生活中。外出回来，高速公路的休息区，买上一个热腾腾的粽子，就是到家了。
除了嘉兴和湖州的粽子，我省还有不少自带地方特色的粽子，裹着一颗红心的建德红军粽、带着微咸海风舟山碱水粽、高山流水范儿的衢州酸菜肉粽、仿佛深山隧道般的遂昌长粽……各景各粽，各有千秋。
湖州枕头粽
甜口中透着讲究
韦小宝见碟子中放着四只剥开了的粽子，心中大喜，提起筷子便吃，入口甘美，无与伦比，他两口吃了半只，说道：“双儿，这倒像是湖州粽子一般，味道真好”。
《鹿鼎记》里韦小宝吃的粽子，就是湖州枕头粽。
金庸先生明明是嘉兴海宁人，却在《神雕侠侣》、《鹿鼎记》小说里两次提到湖州粽子。
另一位号称”华人谈吃第一人“的唐鲁孙，在台湾久居后引发莼鲈之思，特地写过《湖州的板羊肉和粽子》一文，也对湖州粽子念念不忘。
形似枕头，甜而不腻，又香又糯，因为它太过精致，有人说湖州粽子是“枕头粽”，也有人送了个‘美人粽’的雅号。
用一句话来形容湖州粽最为恰当不过——酒香也怕巷子深。你可能知道大名鼎鼎的嘉兴粽子，但湖州粽子却不被全国人民所知道。在好咸口的浙江，湖州的粽子其实凭着甜口冲出重围，诸老大猪油豆沙粽子让人吃了便无法忘记这美味。
和五芳斋相比，湖州粽子的历史更久远些。“震远同”始创于1840年，“诸老大”诞生于1887年，两个都是跨了三个世纪“老人”了。所以，有机会的话，一定要来湖州尝尝这鲜美无比的湖州粽。
建德红军粽
内里包裹着一颗红心
红军粽是由上吴方村村民方锡康等人在本宗房派中最早开始传开的，表达的是当地老百姓对共产党领导的革命队伍的爱戴之情。
1928年，24岁的方锡康为人仗义、爱打抱不平，甚感当时时局黑暗，于是走上革命道路，曾参加攻打永昌镇，接触到了革命新思想。失败后，方锡康回到了村里务农，但仍与寿昌、兰溪等地的地下党组织保持联系。
1934年前后，全国笼罩在“白色恐怖”阴影下，很多共产党人被国民党迫害，方锡康对革命前景充满担忧，又苦于无处报国，心中郁愤不得发泄。
就在端午节那天，他裹了有别于别家的长粽（当地原先多裹三角粽），分别用豆沙蒸熟捏成团裹成甜粽和干菜辣椒裹成咸粽，用棉线和棕叶条缠绕紧实，筑型如红军绑腿，就对家人称其叫做红军粽。
豆沙捏团裹在粽里想表达自己“红心”不变；干菜辣椒裹在粽里想表达对革命艰难处境的不屈，希望贫苦百姓能够早日脱离苦海。
来源：钱江晚报 作者：记者 郑剑瑾 鲁佳 叶晨 通讯员 朱赟 编辑：郑海云
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