蛋品产业链企业开了一场“蛋蛋大会”

商报讯（记者 郑炜）经过7个多小时长途跋涉，来自江苏养殖基地的运输车抵达位于机场路里街的杭州钱广农产品有限公司，1650余箱重量超过24吨的鲜蛋“下车”后被妥妥地安置在公司仓库内，不过这只是蛋蛋的“临时之家”，最终它们都会登上杭州市民餐桌。据钱广农产品有限公司负责人、同时也是杭州市禽蛋行业协会党支部书记钱明伙介绍，目前杭州每天需要的鲜蛋量在600吨至800吨，这之中杭州本地供应量占比不足一成，九成以上来自江苏、河南、山东、湖北、东三省等地。在“大市场、大流通”趋势下，入杭的省外蛋源品质、质量参差不齐，主要原因在于进入杭州市场的蛋源没有统一标准，包括养殖规范、质量标准、包装标准等。如何确保入杭蛋源的“好、精、优”，提供市场快速反应、有效保供、抗衡风险能力，也是当下杭州禽蛋行业发展的必由之路。日前，杭州禽蛋行业协会邀请市商务局、市农业农村局、市市场监督管理局等职能部门以及所有会员企业代表，开了一场“蛋蛋大会”，会上宣布，杭州禽蛋行业将启动“杭州禽蛋”公用品牌建设工作，从规范化、标准化、品质化等角度入手，通过建立蛋品流通标准、创建蛋品追溯制度等手段，打响“菜篮子”生活必需品“杭州禽蛋”的金名片。

全国蛋蛋坐着“专车”直奔杭州市场

杭州是禽蛋的消费主阵地而非主产区，这是不争的事实。历年来，在杭州市商务局的支持下，市禽蛋行业协会每年组织经营大户北上南下走入基地，想方设法扩大杭州禽蛋商品供应版图。从货源新鲜、品质可控、价格实惠等角度来看，挖掘杭州周边地区蛋品生产能力，是为杭州市场禽蛋商品保障供应工作长效可持续开展的破题之举。2018年3月，协会与市商务局运行调节处一起到建德进行深入走访调研，并与当地养殖和经营大户进行座谈，多措并举，深化“协会+企业+合作社+养殖户”的蛋品流通模式。2018年8月，市商务局运行调节处与协会组织经营大户赴湖北麻城、浠水、武汉以及山西稷山和陕西西安等地，实地走访当地蛋品养殖生产的龙头企业，其间协会与湖北乾源农牧有限公司签订产销对接协议，后者将优先保证杭州市场鲜蛋商品供应。现在仅湖北麻城一地，每天就有20吨鲜蛋直供杭州，这些蛋品产自设于麻城的无抗蛋鸡示范基地，蛋鸡在标准化、规模化的基地里安全健康地生长和产蛋，蛋品在途过程不到12小时，且全部采用纸箱包装，每一箱蛋品都配有一个可追溯的编码。高品质蛋源入杭，也为杭州市民带来了更多的新鲜和健康。

“杭州禽蛋”公用品牌呼之欲出

然而，行业向前发展的同时，也不得不正视市场竞争激烈、蛋品流通渠道多涉及面广、行业缺乏标准等日益凸显的行业痛点。为使蛋品生产、流通、加工企业降低自身经营成本、抵御市场风险，也为让消费者能够安心、放心、舒心地买蛋用蛋，通过前期调研摸底、座谈走访，禽蛋行业协会打算从生产、流通、消费、服务等多方面来试行“杭州禽蛋”品牌建设方案，简言之，就是在各相关职能部门帮助下，利用协会大平台，构建“杭州禽蛋”大品牌，以先进的理念和技术，为杭州“菜篮子”蛋品供应和市民餐桌食品安全保驾护航。

在日前举行的“杭州禽蛋”品牌建设启动仪式上，杭州市禽蛋行业协会发出倡议，号召全体同仁投入到禽蛋产品“一品一码一证多机制”的品牌体系建设中来。

依照协会拟定的发展思路，协会将充分发挥大平台大桥梁的作用，上联政府，下联企业，整合社会资源，通过建立信息系统的方式，全方位关注相应养殖基地的生产养殖过程，将“可视化”生产过程链路延长再延长，通过组建专家团进行前期考察、评定基地、归档评星等方式，管控品质，严格把关，最大限度地确保“绿色产蛋”。之前协会已经出台《舍养蛋鸡排泄物减量化处理养殖规范》，接下来协会将针对安全养殖出台相应规范，建立可供公众查询的蛋鸡养殖场主体名录库，并且联系相关部门运用保险等金融服务手段，增强养殖基地安全生产抵抗风险的能力。当蛋品进入流通环节后，如何确保蛋品新鲜有品质，经销商在蛋品保存上也大有讲究，所以通过物流标准化、供应链协同等方面的努力，尽力缩短一枚鸡蛋从养殖场到消费者手中的时间，是行业的共同目标。禽蛋行业协会旨在得到相关职能部门的指导和支持下，邀请专家、组织人手，加强对生产经营主体的检查、指导和抽检，将农产品质量安全检测、巡查、执法和案件处理以及应急处置、投诉管理等信息纳入协会蛋品质量安全机制的信息化管理模块，并且打通信息壁垒，实行动态管理，使得消费者通过扫描蛋品随附的二维码能随时查询所购蛋品的“前半生”。围绕“杭州禽蛋”品牌建设，协会还将在相关部门支持下探索推进网上红黑榜名单和诚信体系建设。协会6家经营大户已与协会签约，共同试行“杭州禽蛋”品牌建设方案。