自从大年初四开播以来，《舌尖上的中国》第三季这部备受期待的美食纪录片就一路口碑下滑，被挑出了一大堆常识性错误不说，观众、网友还纷纷质疑家乡美食呈现不到位，很多拍得浅尝辄止、过于流水账，甚至拍摄本身也存在过曝、欠曝、暗部等问题，可谓“吐槽”不断。

其实不用播，《舌尖3》就已经注定了很难让大众，尤其是吃货们满意。作为曾经创造过超高收视率的“经典”的延续，在“胃口”被吊起来、期待值被不断调高之后，续集本来就很难满足这种高期待，更何况对象还是“美食”这种众口难调的题材。

大概很少有东西会像“吃”这件事一样因人而异，并且根深蒂固、难以改变。这一点，在美食文化博大精深的中国表现得尤为明显。也正是因为这，据不完全统计，去年中国餐饮业的收入大约在4万亿元。在前几年实体零售普遍不景气的大背景下，餐饮业几乎可以算是一枝独秀。街头巷尾、商场综合体里，各式各样的美食，哪怕再小众，只要够正宗，也总能找到“对胃口”的人，经营得有声有色。用《舌尖上的中国》前两季的导演陈晓卿的话来说，这是因为“口水流淌伴着乡愁”。也正是这份“乡愁”，撑起了或大或小各家餐厅的营生，撑起了“舌尖”系列的高收视率和高关注度。

更何况，拍纪录片本身是一件烧钱的事，且很容易吃力不讨好，好不容易打造了一个“爆款”，按照现在的互联网思维，进行“流量变现”就是很自然的事。而在这个过程中，主动也好、被动也罢，难免会牺牲一些体验感和艺术性，就像我们不得不在当红综艺节目中忍受各种各样的植入广告一样。

对于“舌尖”系列，我们有期待，但就像一不小心追了部“烂片”一样，骂过也就算了，没必要太较真。毕竟在春节这样举家团圆的时刻，在这个年味越来越淡，我们很多人离家越来越远的时代，一部纪录片可以成为一个触点，一再地唤起我们这么多老底子的记忆，引发这么多同乡的共鸣，重温手作、乡情的美好，顺便带火一口锅、一家店，其实也就足够了。

对于我们每个人来说，倒还真不如利用“吐槽”的这点时间，约上三五好友、亲朋老乡正儿八经下回馆子，享受一顿舌尖上的家乡美味来得更实在。