杭州四季分明，杭州的美食讲究因时而宜，不时不食。

二十四节令菜，是杭州最早提出的。中国杭帮菜博物馆馆长、杭州饮食服务集团总经理戴宁撰写的《廿四节令菜点》，最早系统阐述了杭州各个季节的时令食材，什么季节吃什么杭帮菜。之后，全国也开始写各地的二十四时令菜。

秋天，收获的季节，各种食材丰富，各色美味多多！秋季，也是“进补”养生的季节，一方面祛除余暑，一方面补气血，为冬天的到来提前打好基础，以适应严冬恶劣的气候。

在这个“承暑启寒”的时节，杭州的餐饮店家推出了哪些秋季新菜呢？大多数店家的秋季新菜，将在国庆前后“上新”，下面6家店20道菜，可以“抢鲜尝”了！

油盐野生白蟹

油盐野生白蟹

选舟山当季鲜嫩肥美的大白蟹，用渔家简单的油盐煎焖，原汁原味，蟹肉饱满，肉质鲜甜。

推荐店家：新庭记（文晖店、运河店、中村店、文源店、亲亲家园店、京晋店、百井坊店）

手抓酱香龙骨

手抓酱香龙骨

龙骨大多以炖或红烧的做法为主，这样的龙骨吃起来口味浓郁但略有些油腻。弄堂里的酱香龙骨很受食客们的喜爱，龙骨加多种香料及中草药材熬至酥透，然后再炸，将龙骨炸得外焦里嫩，加入干辣椒、芹菜、洋葱做辅料煸香，搭配着吃起来爽口不油腻，外面撒上可口的孜然粉。

龙骨较大块，直接用手抓起一口咬下去，美味还豪气！

推荐店家：弄堂里各门店

家烧冬瓜

弄堂里做的是老杭州弄堂菜，自然又要说到老底子的杭州美味。以前，生活条件不好，一年到头可能都吃不到几回肉，特别是红烧肉，肥美香甜，叫人馋！住在喧闹的弄堂里的人，就用冬瓜仿制红烧肉做法，冬瓜切成方形块状，入油锅炸，用猪油加调味料煸香，再将冬瓜小火慢炖，烧至酱红色，像红烧肉一般。外观形同红烧肉，美味可口，别有一番风味！

推荐店家：弄堂里各门店