每次苹果手机发布，都会立即成为热门话题。这不，前两天iPhone7一出，朋友圈里又满是“心有余而肾不足”的嘲声。

其实吧，肾脏这种东西——我们平时更多叫它腰子，入了菜就叫腰花——是需要小心呵护的，不然问题很大。

所谓问题大，不是老中医才有的说法，甚至连美国人都列出了购买iPhone导致肾亏带来的危害。所以，在乔布斯的祖国，人们对腰子这件事，也是非常紧张的。

事实上，在护腰这件事情上，全世界很多地方都认为食疗是必不可少的。

西方人认为洋葱、覆盆子之类，都是强腰的好货。而我们中华传统养生哲学在食疗方面更是有自己的理论，一言以蔽之就是：以形补形。

在这个指导思想下，大江南北，各地都有吃腰子的传统。

比如北方撸串，必有羊腰；而天府之国成都人民的兔腰子，那种像肝脏一样粉粉的味道，令吃惯奇怪食物的杭州人诸小姐，也有点扛不牢。她从成都回来就说：论吃腰子，我只服咱大杭州的腰花。

然而，我大杭州的腰花，也是品种繁多的，从虾腰面到炝腰花，都是上得了台面的东西。

话说，好好的腰子，为什么要叫腰花？很简单啊，必须切成花。

《许三观卖血记》里，余华说过的：炒猪肝，只能炒三下，多一下就老了。猪腰子比猪肝更水嫩，所以，猪肝切片即可，腰子就要切成花了。

切成了花，花样就多了。

下面切入正题，给大家罗列杭州超级赞的8盘（碗）腰花，当你感觉身体被掏空的时候，就去补一补吧。当然我们更建议未雨绸缪，老中医所谓的治未病——早点吃起来、补起来，毕竟iPhone7S、8、8S……陆陆续续都要出的。

新开元：炝腰花

多数杭帮菜餐厅都有这道菜，但新开元大概是最有名的。鲜嫩滑口，制作方法说到底也很简单，放在教你一道菜这类的栏目里，几句话就讲完了。然而真操作起来，腰子的成色有讲究，刀工火候更是全凭师傅的手活儿和经验。

地址：莫干山路489号(近石灰桥站)

英英面馆：腰花爆鳝片儿拌川

注意哦，这只是一碗普通的拌川，来自英英面馆。这家面店的腰花面、爆鳝面、片儿川和拌川都很有名，这基本就是杭州面类的集大成了——所以就有好事吃客，会要求老板做一碗腰花爆鳝片儿拌川……名字很拗口，能吃这种面的人，想想大概也是蛮难弄的，不过面的味道想必不错，算是杭州面条界的至尊套餐了……

价格不详，因为是多个品种拼接的，最好现场咨询老板。

地址：环城北路76号(建国路口)