竹笋之乡怎么吃笋？腌笃鲜！

春天什么最抓胃？笋！

上周六，竹笋之乡富阳上官举行了第三届“春天，相约在竹乡”竹笋文化节。文化节上，“全笋宴”擂台赛人气最旺。

全笋宴的主料是春笋和毛笋，还有平常不太见得到的石笋。

和饭店流行做油焖笋不同，擂台赛上大家全做腌笃鲜。

“腌，是腌猪肉；笃，是用小火慢慢炖；鲜，是新鲜挖的竹笋，这道菜，笋松脆，汤鲜咸，很下饭。”剡溪村参赛代表一边说，一边烧。

还有一道炸猪蹄配石笋干也很有特色，炸猪蹄香，吃多了会油腻，石笋干是刮油的，这样搭配更健康。

富阳是杭州名副其实的竹乡。根据富阳区林业局最新资源调查数据，辖区有竹林面积达50万亩，其中毛竹面积43.6万亩，毛竹立竹量6900万株，毛竹林面积和立竹量都是大杭州第一。

上官乡，是富阳毛竹最集中的区域之一，同时也是省级林业主导产业“一竹三笋”（春笋、鞭笋、竹材、冬笋）示范区。

今年的“毛竹王”评比，还选出了富阳最粗壮的毛竹：产自上官乡大盛村黄土岭的巨竹，胸围55.5厘米，比一个成年人胸围的一半大，摘得“毛竹王”称号。