年轻人流行DIY中秋个性月饼

淘宝店半月卖出千件月饼模具

营养专家提醒：自己做的月饼存放最多别超过24小时

 塑化剂、勾兑门、问题血燕……在一系列食品安全事件发生以后，很多人都对从外面买来的食物担心起来，于是，人群中掀起一股DIY潮。再过半个月就是中秋佳节，商场、超市早已上演月饼销售大战，面对促销的诱惑，还是有不少人没有动心，因为他们决定，今年中秋，要自己亲手做月饼。

 昨天，记者在淘宝网上搜索“个性月饼模具”几个关键字，居然找到了不少相关宝贝。从最近成交记录来看，销量最好的是一家嘉兴的网店，到现在已卖出了1077件，而其他的网店，也有少量成交。

 DIY月饼重在心意　有人还想用来求婚

　　记得小时候，爸爸有位朋友是开月饼加工厂的，每年到了暑假快要结束的时候，他的厂里就会忙碌起来。因为好奇，

　　在那个月饼加工厂里，外面的面皮是工人们临时用面粉做的，馅是从别的加工厂里成批买来的。而所谓的月饼加工，只是将现成的馅分小块包进面皮里，然后放进木质的模具里一敲，然后再往烤箱里一放，出来时，就是我们在商场上看到的月饼模样。

　　当时，所有的月饼模具都是圆形，除了图案可以不同外，最大的差别就只是大小，我们那群小孩子最喜欢的，就是最小号的那个，因为那种月饼吃起来，可以一口一个。

　　但现在再来看网店上卖的个性模具，既有带“偶做滴”、“我爱我家”、“老公饼”字样的模具，也有方形、菱形、米奇、树叶等个性模具。同时，细心的商家还提供烘焙新手套餐，包含馅料、饼皮、酥油等，并附送月饼制作教程。看的人，很有买来尝试一下的冲动。

　　昨天，当记者电话联系上销售量最高的网店卖家王晓玲时，电话那头淘宝旺旺的声音响个不停，不愧是同类产品的销量冠军。“我的淘宝网店在2006年时就已经开了，平时主要经营的是DIY蛋糕的材料，只有在临近中秋的时候才卖卖个性月饼模具。”王小姐说。

　　这类生意一般在中秋前一个月开始，延续到中秋前一个星期结束，虽然只有短短三个星期，但销量也能达到上千件。就拿今年来说，开始卖才两个星期时间，她网店的个性月饼模具就已经卖出1077件。

　　王小姐介绍，之所以会有越来越多人定做个性月饼模具，除了想吃得放心之外，最重要的还在于心意。因为在模具上面，绝大多数人都要求写上家人的名字，或是重要的纪念日。印象最深刻的人有位买家要求写上“嫁给我吧”四个字，可能是想用这种浪漫的方法来求婚。

 自己做的月饼不加防腐剂　最好是现做现吃

　　既然是DIY月饼，用材和选料就能自己说了算，如果你有足够的耐心，可以给每一位家人分别做他们喜欢的口味。

　　然而，怎样才能吃得安全又营养？我们也专门请教了杭州市红十字会医院营养科主任章红英医生。

　　“市面上买来的月饼，一般都会有一段时间的保质期，这种往往是加了防腐剂的作用。但自己DIY的月饼，肯定不会放防腐剂，所以在保存上就要特别注意。”章主任说。

　　对于DIY的月饼，最好是能现做现吃。万一做多了吃不下，就必须要放进冰箱，但时间绝对不能超过24小时，并且在拿出来吃之前，也一定要先高温加热。而如果有些人碰到想送的对象不在身边，想用快递的方式送出的话，那就千万别这么做。

　　章红英提醒大家，月饼的表皮是用面粉做的，属于淀粉类食物，而淀粉类食物在高温状态下容易发生金黄色葡萄球菌感染，这种东西吃进肚子以后，就会导致腹泻。

　　另外，在DIY月饼的材料搭配上，章红英也给了一些建议。比如，在制作月饼的皮面时，适当在面粉中加点玉米粉，做到粗细搭配。

　　在调馅的时候，除了甜味之外，也可以考虑咸味的，加点肉丁、香菇、豆丁、黄瓜等等，荤素搭配。或者将水果切成丁做馅，也可以尝试。

　　只是要注意，在给糖尿病人做甜味月饼时，千万别加白糖，可以用木糖醇来当甜味剂。