市质监部门开展端午食品安全检测

6月16日是端午节，杭州市民过端午节有吃粽子，以及黄鳝、黄鱼、黄瓜、蛋黄（咸鸭蛋）及黄酒等“五黄”食品的风俗。昨天，杭州市质量技术监督检测院、杭州生活品质调查中心、中国计量学院联合发布“五黄”产品质量安全检测结果——所检测的质量指标均为合格，质量安全总体情况很好。

本次“食品质量安全进我家”活动围绕端午节食品，在拱墅区和睦社区、江干区洁莲社区开展了食品质量安全知识讲座，宣传了如何选购粽子、黄鳝等“五黄”产品小常识。此外，每个社区还推选3到4位居民作为抽样员，在社区内的农贸市场、超市等地点随机购买了粽子、黄鳝等“五黄”食品，送到杭州市质量技术监督检测院进行检测。

本次活动共抽取了11批次粽子， 17批次黄瓜，10批次黄鳝，8批次黄鱼，18批次黄酒，18批次咸鸭蛋。粽子的检测指标为：水分、蛋白质、脂肪、过氧化值、砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、菌落总数、大肠菌群、致病菌等。黄瓜检测了9种农药残留，分别为：对硫磷、甲拌磷、甲胺磷、氧化乐果、敌敌畏、乐果、乙酰甲胺磷、喹硫磷、毒死蜱。黄鱼和黄鳝的检测指标为：铅、无机砷、镉、土霉素、氯霉素、磺胺类、六六六、滴滴

结果表明，上述产品所检测的质量指标均为合格，质量安全总体情况很好，市民可以放心购买。

在上个月的市民调查中，部分市民对黄鳝不太放心，认为“五黄”中其安全程度最低，担心养殖户在水产饲料中添加避孕药来达到催肥和提早上市的目的。但据有关报道及专家介绍，黄鳝的性别非常特殊，一生中要经历从雌性到雄性的性逆转过程：第一年黄鳝为雌性；第二年雌雄同体；到了第三年，约有1/3为雌性，2/3为雄性；第四年全部变为雄性。雄黄鳝体形较大，雌黄鳝较小。而避孕药以雌激素为主，用雌激素为黄鳝增肥的说法不合常理——因为黄鳝要变成雄的才更肥大。此外，大量使用激素会导致黄鳝抗病能力下降，死亡率上升，对养殖户来说是得不偿失的。因此，用避孕药作为添加剂来缩短黄鳝生长周期的这种做法，可能性比较小。

另外，需要提醒市民注意的是，天气逐渐转热，黄酒的包装打开后，要尽快饮用，注意保存条件，如果发现黄酒已经发酸或出现混浊现象，请勿饮用。