雨水边战边退 阳光越战越勇 下周初杭州有望连晴三天
杭州网 发布时间：2019-03-06 07:55
都市快报 记者 孙蒨 钱卓君 于清 摄影 于清
长时间的阴雨连绵之后，杭州的天气逐渐向好。
周一“喜提阳光”之后，昨天又下起了雨。基于这段“流浪太阳”的日子，大家都担心太阳公公又要休长假了。并不然，杭州市气象台说，今天上午雨水就会停，今明两天杭州以阴到多云的天气为主，运气好的话，明天就能再次见到阳光。气温方面，今天早晨最低气温7℃，白天最高气温14℃。明天也差不多，最低气温在5℃上下，最高气温12-13℃。
周五开始，杭州又有一次降水过程，以小雨为主。不过，雨水不会再像前段时间那样频繁了，下周又会迎来晴好天气。
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阳光总在风雨后
下周一开始有望连晴三日
虽然都是下雨，不过现在的雨和之前不太一样。
杭州市气象台说，前段时间，北方干冷空气偏弱，而顽强的南支槽带着源源不断的西南水汽来到杭州，形成长时间的连续阴雨天气。现在，随着北方干冷空气回归，南支槽减弱，阻断了强大的西南水汽通道。所以，虽然小系统的波动更加频繁，但过程性降水较多，杭州现在的雨，不再黏糊，来去都很痛快。
如果之前的杭州是“雨一直下”的话，现在的情况则是“阳光总在风雨后”。昨天，中央气象台做出预报：预计3月10日之后，南方大部地区将转为晴好天气，还有衣服穿的可以先囤着脏衣服不洗，等见晴了洗个痛快！60多天都过来了，还忍不了这几天吗？！
大家都很期待，有网友留言问，“能晴几天？”对于杭州来说，市气象台已经给出了答案，下周一起，有望迎来3天左右的晴好天气。
杭州人爱吃的鱼鲞
也受到阴雨天的影响
频繁的阴雨天，杭州吃货们揪心的是，缺少了阳光的关爱，今年的酱鸭、咸肉、火腿味道都要打上折扣。
当然，还有鱼鲞（xiǎng）。昨天，一位舟山海鲜卖家发了个朋友圈：“年后很多客户问我为啥没有鱼鲞卖啦，风带鱼，风鳗筒，鳗鱼干，沙鳗干，剥皮鱼干等，年后都没有在卖！因为天气呀，这样的天气哪能晒鱼鲞，我又不愿意用机器烘出来的鱼鲞给你们，没有太阳和海岛风的帮忙，弄出来的鱼鲞味道差远啦。”
什么是“鱼鲞”？简单说来，就是鱼干。判断一家店是不是地道的杭帮菜，可以看看菜单上有没有鲞蒸肉这道菜。这是一道经典的杭帮菜——以前物流不便，新鲜的鳗、带鱼、鳓（lè）鱼运到杭州代价极大，制成鲞才不会坏，加上烹饪条件有限，很多人家都是柴灶上蒸菜为主，其他菜容易蒸老，惟有鲞蒸肉，却是越蒸越香，越蒸越入味。
小时候吃鲞蒸肉，感觉鲞的质地非常好。因为老底子的黄鱼鲞、鳓鲞、鳗鲞，都是正儿八经的野生鱼做的，现在船老大要是逮到一条活的野生大黄鱼，哪里舍得制成鲞？！说起这三种鲞，堪称鲞中贵族，尤其是鳗鲞，一般要逢年过节才舍得吃。平时吃什么呢？吃其他鱼做成的鲞，杭州人统称为“杂鲞”。杂鲞蒸肉的肉质就没那么好，只是取个咸味帮忙下饭而已。比杂鱼更小的鱼，杭州人称“烤”，烤做出来的鲞，叫“烤儿鲞”。烤儿鲞比杂鲞更低一档，但是有一款“龙头烤”有点特别，杭州人非常喜欢用它下酒，因为龙头鱼小，炸得透，有人觉得比杂鲞好吃。比烤儿鲞再小的鱼，对不起，杭州人不吃了，会拿去喂猫，叫猫鱼儿。
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这段时间的鱼鲞有的是去年的
有的是机器烘干的
鱼鲞现在的行情怎么样？
黄鱼水鲞，半斤八两
“鲞”字已经融进了俗语里
来源：都市快报 作者：记者 孙蒨 钱卓君 于清 编辑：高婷婷
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