都市快报 首席记者 魏奋

1月2-3日，浙江省食安办考评组对杭州市2018年食品安全工作进行考核评议。

省考评组现场检查了杭州西湖区学军中学学校食堂，余杭区良渚街道小洋坝村农村家宴放心厨房、杭州亚多肉制品园区、乔司街道吴正瑞食品店，查阅了工作台账，并听取了杭州市2018年食品安全工作和全面治理农村假冒伪劣食品工作情况汇报。

省考评组充分肯定了杭州市2018年食品安全工作情况，认为杭州食品安全工作党政同责落实到位、民生实事稳步推进、“双安双创”效果显著、隐患治理长抓不懈、共治格局日益健全。

考评组希望杭州市进一步提高政治站位，进一步提高监管水平，进一步提升群众满意度，进一步推动食品产业高质量发展，进一步深化食品安全社会共治体系，为全省乃至全国创造更多的“杭州经验”。

2018年，杭州市食品安全工作紧紧抓住创建国家食品安全示范城市这条主线，创新监管履职尽责，实现食品安全总体平稳向好，群众获得感提升。

国家食品安全示范城市创建经第三方机构评估基本达到创建标准，下城、江干、西湖、余杭、富阳、桐庐等6个区县获得第二批省级命名。

桐庐县通过国家农产品放心县的省级评价，富阳、淳安通过省级农产品放心县验收，全市提前两年实现涉农县全覆盖目标。

监管创新持续深化——一是农村家宴餐厅化，实现“红白喜事”由露天厨房向放心厨房转变。

将过去的“路边灶”、“露天厨房”改造提升为餐厅化厨房；开展“土厨师”培训，实行农村聚餐申报，落实索证索票，规范食品安全操作。

全市建成农村家宴放心厨房98家，受到群众高度肯定。

二是餐饮后厨阳光化，实现政府监管向市民参与转变。通过视频技术将厨房“大堂化”，让“闲人免入”的后厨变成“人人可看”的明厨，倒逼经营者厨房操作管理更加规范。

全市建成阳光厨房5541家，其中学校食堂、大型以上社会餐馆3661家，日均受益群众170万人次。

三是品质食品超市化，实现品质食品由会议专供向社会共享转变。

推动G20峰会高标准种植、养殖以及管理的品质食品在超市销售，实行产销直供，二维码信息全程追溯，品质食品追溯率、抽检合格率均达到100%，消费者满意度达到99.1%，放心度达到99.3%，超市品质食品销售额提升25%以上。

四是市场管理标准化，实现粗放管理向精细管理转变。

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