再见！珠埠里！这里曾经是怎样一个夜宵江湖？
杭州网 发布时间：2017-08-16 07:09
正在拆迁的王三火锅烤肉
珠埠里，号称杭州的“油麻地”（“油麻地”位于香港九龙半岛中部，与旺角紧密相连，连同尖沙咀，一起组成九龙繁华著名的“油尖旺”区），随着下城区三村连片改造，已经从杭州夜宵江湖上隐退，这里曾经和河东路、胜利河、望江门一样，一家家人气很旺的特色馆子林立，能在珠埠里立足的小老板，也算杭州夜宵江湖中的响当当人物。
从绍兴路拐进来，一条两车道宽的绍兴路400弄和长德弄，至今还是连接东新路和绍兴路的通道，车辆来往穿梭，前面的人或车慢了，后面的车还会不断按喇叭催促，这里有另外一个名字：珠埠里。
马路两旁垒起来的围墙和远处不断传来“哒哒哒”拆房的声音，不断提醒着来往的人和车，原本的夜宵胜地珠埠里，已经要说“再见”了。
我在珠埠里的马丫 和好友吃了最后一顿夜宵
原本道路两旁的各种霓虹和店招，有些被拆除，有些藏在围墙里。个别店主，会在门口贴上提醒，告诉新老食客新店的位置。
马丫东北菜，是这条街上最有名的店铺之一，面对面分布着马丫东北菜、马丫烧烤火锅、马丫东北风味馆三家店。
马丫烧烤火锅的招牌还在那儿，只是不会再亮起来了，我一位朋友经常在半夜出去觅食，马丫就是他的必选店之一。
我问他印象最深的是什么？
他这么跟我说——
那一大盘白切猪蹄配着冰啤酒，一大口塞进嘴里嚼着，送上几粒花生米，再喝一口啤酒，嘴巴还要抽空含糊不清地跟同伴交流，要的就是这种满足感。
晚上十一二点，有时会有几个大汉在店里高谈阔论，以至于跟坐在桌对面的同伴交流也只能扯着嗓门喊，仔细听大汉们讨论的却是家长里短，让人听了不禁想笑，又不敢大声笑。透过收银台的镜子，还可以偷偷瞄到后座漂亮的姑娘也是一杯一杯干着啤酒。
我最后一次去马丫，是几个月前，当时是跟大学的好友一起去消夜，好友因为工作不顺，马上要离开杭州回老家，我在马丫劝朋友“三思”。
一两小时没有说动他，结账，一盘白切猪蹄、一盘白切护心肉，一盘酸菜白肉，一盘花生米，100多块钱，他请客。最后出门，他还给我打了车，这可能是我和他在马丫的最后一顿夜宵了……
与老店相比，王三火锅烤肉香积寺路店装修更考究，每桌还装了烟管。
马丫就是珠埠里的一点点和喜茶
马丫的大老板马大姐53岁，齐齐哈尔人，当年她刚从齐齐哈尔造纸厂下岗，生活没了来源，和老公“铁蛋”在当地弄了个流动炒菜摊，风吹雨打，生活也没见起色。
2005年，马大姐听老乡说，杭州烧烤店生意不错，于是只身来了杭州，在珠埠里租了个门面，十来个平米，门前搭了个棚子烧菜。
一年后，老公“铁蛋”也追着马大姐来到杭州，为了贴补生意上的亏损，他开了半年出租车，后来店里生意好了些，索性出租车不开了，心思全放在烧烤店。
不过，马大姐现在已经退居二线，店面交给了自己的女婿和侄子打理。
马大姐的侄子余大哥说，马丫东北菜在珠埠里12年，见证了绍兴路400弄，打通再行路，又连接上长德弄，打通到东新路，珠埠里慢慢红火起来。
余大哥说珠埠里的红火，还有一个原因，就是最早这一块东北人多，东北出租车司机也多，人带人，口碑相传，形成了一个夜场的小圈子，这个圈子里打头的就是马丫。
要说马丫在珠埠里是个什么样的存在？对比奶茶界的一点点和喜茶就知道了。马丫东北菜边上，有一家店铺，据说之前换了七八任老板，从面馆到泡馍，从泡馍到西北菜，都没有做起来。
“不过后来总算是做起来了，是一家小有名气的烤鱼店，其实珠埠里要的就是特色、夜场和重口味，之前那几家店，都是因为这些条件不满足开不下去了。”
马丫在珠埠里走完了12年，马大姐已经从当年的下岗工人变成了马丫的精神领袖。有句话叫“不破不立”，余大哥说，他和妹夫从马丫门前垒起第一块围墙砖开始，就已经开始接手马丫了。
“现在我们已经开了四家店，也有升级品牌的想法，还专门找了运营总监，因为马丫也要顺应潮流做出改变，迎合市场才能把这个家族品牌发展下去。”
推荐阅读：
来源：都市快报 作者：记者 张超 摄影 葛亚琪 编辑：高婷婷
返回
