外桐坞村年糕队这两天很忙 记者 朱丹阳 摄

经历过今年的初雪之后，昨天天气放晴，最高气温升到9.1℃。下午2点时，市区能见度超过10公里，空气质量优良。从今天开始到周末，杭州还会保持这样的好天气，最高气温8℃左右。

关于天气，有两点要提示大家。第一，这两天早晨会很冷，预报今天早晨最低气温零下1℃，明天零下2℃，杭州今年冬天的第一场冰冻可能就此出现。

第二，因为又开始连晴，未来几天空气质量可能没有昨天好。市环境监测中心站和市气象台联合发布空气质量预报说，今天杭州市区空气质量为轻度污染。

周日冬至吃年糕

外桐坞村年糕开打

这个星期天是冬至。都说“冬至大过年”，冬至这天吃什么，几乎和年夜饭一样重要。

北方习俗是吃饺子，生怕“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”；南方有些地方吃的是汤圆，“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天”。清末民初起，杭州人到冬至都要吃年糕。吃到最极致时，早上吃芝麻粉拌白糖蒸年糕，中午是油冬儿菜、冬笋、肉丝炒年糕；晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。

留泗路上的转塘街道外桐坞村，今年的年糕已经开打。

满屋子的糯米香，几个穿白大褂的村民，在石臼边轮流打，大榔头一上一下，粉团就打成了韧劲十足的年糕。村里人好客，榔头一起一落间，还会伸手到石臼里，给客人扯一团热乎乎的年糕出来。接着还有人会端一搪瓷盆的白糖过来，让客人把年糕捏平，沾满白糖，裹起来吃。

60岁的仇顺昌是外桐坞年糕队队长，见客人吃得开心，笑得合不拢嘴。问他打年糕的手艺是哪里学来的，他嗓门更是大了起来：

“我们打年糕就是村里一代代传下来的。我六七岁的时候，我爷爷、爸爸打年糕，我站在边上吃年糕。我爷爷他们怎么打，我们现在就怎么打。连老物件都没换过，一代代地用。

“看到那边打年糕的石臼没有，祖传的！少说也几百年，还有它边上的水桶，也有年头了。

“我自己打年糕打了50多年，村里打了多少年么……喏，村口那棵很粗很高的老樟树，有470岁。有这个村子的时候，就有那棵树了，那时候就有人会打年糕了。”

外桐坞村的老习俗，年年12月里都要打年糕、踏咸菜（冬腌菜）、做酱鸭、杀年猪、烧糯米酒，做全了这几样才算过年。尤其是年糕，以前村里人自己种地，收了大米，到了年底，家家户户都做年糕，几天几夜不停手，一家至少300斤。那时像老仇家六口人，就把300斤年糕切成一斤一条，每天早上烧一条，和隔夜饭一起煮，做泡饭年糕；有时家里有客人来，放足了油，炒糖年糕；一直可以吃到来年4月。

现在年糕队打的年糕就没有那么多了，130多户人家，大约500多口人，每人分到5斤左右。

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