12公斤的大榔头

我抡了6次就没力气了

老仇把打年糕的榔头交到我手上，让我试试。那个大家伙有12公斤重，白楠木做的，拎起来都有些费劲。但光拎起来还不行，老仇和年糕队的村民都凑在边上，一起给我加油：“用力，举起来，举过头顶！”

我用足了劲，把大榔头高高举起来，狠命砸下去，哎呀，歪了。老仇把石臼里的年糕翻翻平，让我照着中间打。我打了两三次，才找准点。数了一下，一共抡起来打了6次，胳膊就酸了，再也提不起来。

年糕队的村民鼓励我，6次也还不错了。老仇他们专门算过，抡一次大榔头，大约要6秒钟，也就是说一分钟可以抡10下。哪怕经验再老到，一口气最多可以抡一分半钟，再下去，胳膊就吃不消了。而一块蒸好的粉团，至少要打七八十下才能成年糕，所以，年糕队的村民一般5个人合打一块年糕，每人轮流抡一会儿。

“现在村里会打年糕的，就我们几个上了年纪的。我们年糕队里最年轻的，是蒸粉团的小傅，46岁。再往下的年轻人都不会。他们在城里上班，都忙。”老仇有些遗憾，不过很快又说：“也没关系，等他们到了我这岁数，就知道这个东西好了，自然会来学的。”

浙江出名的好年糕

你吃过哪几种？

今年外桐坞村的年糕，打算一直做到明年1月16日。要是你有兴趣去，也可以现场尝尝或是买一点回家。

这段时间，你如果有机会去浙江省内走走，很多地方都有年糕名声在外，也不要错过。以前听中国杭帮菜博物馆的大厨说，浙江出了名好吃的年糕，萧山、诸暨的应该排得上，吃着比较有韧性，炒炒不容易糊。

也有人说，江南最好的年糕，在宁波附近的上虞玉水河边，也就是祝英台的故乡梁湖镇，至今在宁波还能见到“正宗梁湖上白水磨年糕”的招牌。

我自己还吃过嵊州年糕，切成小小一条条的，还加了鸡蛋丝、笋丝、肉丝等等。当地人叫“炒年糕”，但我看其实是“浓汤年糕”，汤头很浓，味道不错。

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