农家乐大厨们正在同场竞技。记者 李忠 摄

这道菜叫“福禄寿康”。

这道菜叫《平平安安》。

剥去外衣，再切去一侧，大毛笋就像是一艘白白的船。“船”里“坐”着的，是六七根极嫩极嫩的小春笋。这道凉菜，有个好听的名字叫“哭竹生笋”。

取名的缘由，是《二十四孝》中一个小故事：

从前有一个叫孟宗的人，母亲病重，冬天想吃笋。他没办法，跑至竹林抱竹大哭，孝心感动天地，地上生出好多竹笋，孟宗抱着回家给母亲烹食，病奇迹般的好了。

作为孝子之乡、丁兰故里，上周五，皋亭山下的千桃园里举办了一场厨艺大比拼，主题主要是两个，孝道和养生。

参加比赛的，是附近17家餐馆、农家乐。每一家都摩拳擦掌，现场拿出自己最拿手的3道孝心菜。烹饪方式，以蒸、煮为主。

随后，杭州餐饮界的专家们细细品尝，最终推选出了色香味俱全，又特别适合养生的30道孝道养生菜点。

其中，就包括我们上面提到的“哭竹生笋”，由上河舫花园餐厅烹饪。

30道孝心菜中，包括15道热菜、10道冷菜和5道点心。比如热菜里，就包括一道“母子相会”，原来是由鳜鱼制作的鱼圆和鱼蓉，野菜点缀，高汤煮沸即可。

根据这选出来的30道美味，接下来还有一系列活动。

比如，5月—6月，烹饪了这30道孝心菜的餐馆、农家乐，还会将它们隆重推出，优惠至1元。

5月—8月，还要在全市范围内开展评选100户孝心家庭的活动。与此同时，这30道孝心菜还要参加重阳节时举办的“孝心百家宴”，届时，将评选出来的孝心家庭都请过来，享用一次以孝为主题的饕餮盛宴。

值得一提的是，“孝心菜”，顾名思义就是为长辈特别是老年人烹制的菜肴。烹饪时需要注意什么？比赛现场，记者遇到了国家级烹饪大师，浙江旅游职业学院烹饪系主任戴桂宝。“老年人饮食，要注意淡、暖、软。”他还特别为大家推荐了“延年益寿”、“寸草春晖”、“长寿绵绵”三道孝心菜。

你想给自家老人尽份孝心么，加读城微信来学学这三道孝心菜吧。