杭州日报讯 “你看，在外卖平台上，我们店的评分还是挺高的。”钱女士按照社区小餐饮行业整治标准，对自己经营的麻辣烫店实施“阳光厨房”改造。以前，有些客人会撩起通往后厨的帘子去查看厨房的卫生情况，如今在收银台上方安装了视频监控显示器，客人一目了然。“我们做餐饮的，肯定要保证客人吃得放心。整改之后，店里营业额增加了三分之二。”

从7月下旬开始，富阳富春街道后周社区借助社区大党委的力量，由区政协办公室牵头，协调市场监管、城管、公安等相关部门，持续开展小餐饮行业专项整治行动。近日，经过验收，包括钱女士所开的麻辣烫店在内的13家放心小餐饮店成为社区小餐饮行业整治提升行动第一期红榜得主。

小餐饮行业如何整治，一起来协商

后周社区有不少联建房，一楼车库大多用于出租，因为租金便宜，逐渐成为以做网络外卖为主、堂食为辅或干脆只做外卖的小餐饮店集聚地。据统计，辖区内共有小餐饮店170多家。

小餐饮店“螺蛳壳里做道场”，卫生状况普遍不尽如人意，垃圾分类存在“死角”，食品安全问题堪忧。后周社区党总支书记俞幼平说：“有些店在外卖平台上是网红店，可是走到实体店里一看，老百姓都说不想再吃这家店的东西了，这样的店是不会长久的。”

今年5月，在后周社区大党委共建会议上，“小餐饮行业整治提升”被列为社区“百日解百难”专项行动的内容之一。经过社区与共建单位一次次对接、商议，同时邀请小餐饮经营者民主协商，科学制定小餐饮行业整治提升方案，并于7月下旬启动小餐饮行业规范提升行动。

此次整治提升，门店硬件统一门头、统一“三防”（防蝇、防尘、防鼠）设施、统一烟道清洗、统一“阳光厨房”、统一外卖标签。经营软件包括食品安全信息完整公示、店内卫生干净整洁、食材来源安全可溯、“三防”设施完善启用等。

小餐饮店是否放心，就瞧红黑榜

在后周社区与共建单位的发动下，小餐饮店纷纷“动”了起来。由社区工作者、部门相关负责人、小餐饮店经营者组建的微信群，从早到晚响个不停，有询问装修公司哪家好的，有提供装修材料、监控视频等货源的，还有“抱团”采购的……

和微信群一样火热的，是一家家积极整改提升的小餐饮店。打扫卫生、整理食材、安装监控……有几家索性暂时歇业，将小店从里到外换了个模样。从前污垢斑斑的水泥地，如今贴上了地砖；从前食材、打包盒乱堆乱放的灶台，如今分门别类、整整齐齐；从前“不可进入”的厨房，如今安装了监控，直接投射到大堂内的显示器上。

俞幼平介绍，通过这次“群策群力”行动，不仅店内的环境卫生和食品安全有了较大改善，而且小餐饮店经营者的意识普遍提升。

完成整改并验收通过的店家，除了可以享受1500元至3000元不等的以奖代补政策外，还可以获得本地媒体、社区微信公众号的推广支持。俞幼平说：“我们还建立网格员巡查小餐饮店制度，设立小餐饮红黑榜。对存在违法违规行为的，职能部门加大查处力度，同时通报网络订餐第三方平台，由平台按规定进行暂停服务、下线整改等处理，确保整改到位。我们希望通过这样持续的整改提升，打造以‘阳光外卖社区’为主题的食品安全放心示范社区。”