余杭晨报 在塘栖工作的小媛晒了一条微信朋友圈：“来塘栖两年，第一次吃到了‘上河青’……”这条微信瞬间勾起了许多人的童年回忆。

“上河青”在余杭有个响亮的名字——青皮甘蔗。老底子临平、塘栖一带，因为土壤肥沃、阳光充足，非常适宜种植甘蔗。二十世纪八九十年代，这里的甘蔗远近闻名。“那时候条件艰苦，甘甜的青皮甘蔗，是孩子们最美味的零食。”小媛说道。

寒露刚过，正是甘蔗收割上市的季节。趁着天气晴好，这几天，塘栖蔗农开始抢收青皮甘蔗。

塘栖镇塘北村种蔗大户庞华强告诉记者，今年他的3亩甘蔗长势喜人。记者放眼望去，一大片甘蔗沐浴着金色的阳光，互相簇拥着，犹如一座茂密的绿色森林。这些甘蔗有一人多高，粗细适中，果皮呈淡淡的青绿色或黄色，看起来十分诱人。

甘蔗地里，庞华强正忙着砍收，只见他手持一把短刀，对着甘蔗的根部轻轻一割，再用手一拉，“吱嘎”一声，一支甘蔗便倒在了地上。随着越来越多的甘蔗被砍倒，空气中也渐渐弥漫起了一股鲜甜的香味。

甘蔗不是越新鲜越好

窖藏后的口感最佳

记者发现，现在市面上已经有不少水果店在卖甘蔗了，这是到了吃甘蔗的季节了吗？

庞华强告诉记者，甘蔗和别的水果不一样，并不是越新鲜越好。“现在的甘蔗还太新鲜，不够甜。”庞华强说，每年的这个时候，蔗农会在屋前空地上掘个大坑，将甘蔗埋入窖内贮存起来。窖藏一两个月后，甘蔗里的糖分被充分窖出，这个时候的口感极佳。所以说，想要吃到口感绝佳的甘蔗还需要再等一等。

庞华强告诉记者，他小时候，临平、塘栖一带的甘蔗名气很大。这两年，本地的青皮甘蔗越来越少，市面上常见的几乎都是广东的紫皮甘蔗。主要是因为本地青皮甘蔗个头细小，销路并不好，经济效益差了，本地种植的农户自然也少了。

六七年前，为了把本地甘蔗品种延续下去，庞华强开始种植青皮甘蔗。相比紫皮甘蔗，青皮甘蔗的价格要略高一些。以庞华强种植的“上河青”批发价为例，十根一捆的价格一般在六七十元左右，而紫皮甘蔗为四五十元一捆，光批发价就相差了约20元。

塘栖运河水上甘蔗交易市场

曾经很活跃

庞华强说，过去，春节走亲访友或村民办喜事时，村民常把甘蔗作为礼物馈赠给亲友。

上世纪80年代，甘蔗是农民的一大经济收入来源，塘栖运河水上甘蔗交易市场十分活跃。每年的甘蔗收获季节，塘栖镇广济桥一带的河滩上，就成为连绵不断的甘蔗集散市场。四面八方的蔗农每天将整船的甘蔗运来，十扎一排纵横交错地叠在河滩边，百米长的河岸几乎没有空隙。慕名前来采购的江苏、上海、杭州等地的商贩，源源不断地驾船开车汇集到塘栖。交易最旺时,一天成交数可达10000多扎。