泡菜，朝鲜语叫“吉木其”，是朝鲜族饮食中最具特色的一种，朝鲜族人民顿顿餐餐几乎离不了它。但是，因为时间和空间的距离，我们很少能吃到正宗的朝鲜族泡菜。不过，从今天起，从杭州开始，“吉木其”将登上网络，在淘宝网、19楼、聚划算、京东等电商平台巡回开卖，延续1个月的“网络泡菜节”将借助电子商务开启泡菜文化的网络时代。

延边是中国唯一的朝鲜族自治州，具有源远流长的朝鲜族民俗文化。其中，独具民族特色的食品及饮食文化更是闻名全国。延边绿天饮食文化研究院院长李美善女士介绍说：“朝鲜族的泡菜就是最具特色的一种民俗食品，至今已有1000多年的历史。虽然家家户户做出来的泡菜口味不尽一样，但是，都要经过多道程序，而且，也越来越迎合现代人的口味”，李美善说的是现在做泡菜的一种工艺，泡菜的拌料里加入苹果梨汁，酸辣之外多了一点甜，相信杭州的市民会很喜欢。据了解，自上世纪80年代后,泡菜这一传统食品开始进入市场，上世纪90年代中期前后开始进行产业化开发。

大型纪录片《舌尖上的中国》掀起了国内特产美食的网购热潮。“电子商务的兴起，让空间距离的克服成为可能，杭州是互联网非常发达的城市，汇集了淘宝网、19楼等著名网站，选择杭州，是希望延边泡菜能走出本地，走向全国”,延吉市副市长曹永吉告诉记者。这次“延边网络泡菜节”是否能再度成为县域电子商务F2O（Focus to Online）模式的一个典型，让我们拭目以待。

本次网络泡菜节的主办方延边云端朝鲜族食品公司承诺，每卖出一份泡菜，都捐出一块钱用以制作一口高2米直径1.5米的泡菜坛，这口世界上最大的泡菜坛将于今年8月底捐赠给延吉市收藏，以推动延边美食文化的保护和传承。