老底子的年货花样多 唐永春 摄

石磨嘎吱嘎吱响起来，木杵叮叮咚咚舂起来，老底子的年味儿随着这些欢快的调子飘起来……年关将近，余杭到处洋溢着浓浓的过节气氛，从塘栖老街的手打年糕、酥糖包儿到鸬鸟乡下的毛腌鸡、红曲酒，再到家家户户门前屋后的春联、窗花。

塘栖 1000斤手打年糕一天不够卖

“场面太火爆了，糕点都来不及做！”提起今年的年货生意，塘栖老刀食府的沈建标笑得合不拢嘴。作为塘栖水北风情老街最知名的传统糕点铺之一，老刀今年推出了几十种“老底子食品”：有消失乡间30多年的“老虎灶”手打年糕、石磨粉糯米圆子、五谷丰登小粮仓（由大麻饼、石板酥糖、节节糕、椒桃片、雌雄粽等五样传统糕点组合而成），受到杭州“城里人”的欢迎。

打年糕是余杭乡间的传统手艺，此次沈建标全套复制了旧时“老虎灶”打年糕流程，4名老师傅围着老虎灶、石臼、木板案忙忙碌碌，蒸粉要选上好的糯米磨成，用木柴蒸烧；打糕的石臼是老底子传下来的；碾糕在木案板上进行，用棉布、木棍反复碾压，嚼起来才够有韧性；最后才是点红成形，让围观食客现场品尝。“我们一天能卖1000多斤呢，尝过的人都说香、好吃！”沈建标说。

鸬鸟 6000只毛腌鸡传播乡村风味

“我今年做了6000多只毛腌鸡，城里人、乡下人都很喜欢吃的。”鸬鸟镇苕溪绿色农庄的任含星告诉记者。毛腌鸡是余杭乡间另一传统美食。选用土鸡加上盐、花椒、茴香、桂皮、黄酒等佐料，用竹叶加稻草包起来后，挂在阴凉通风处风干做成。此菜吸取了稻草的特殊香味，内嫩外酥，骨头里面都有咸香味，别有一番风味。

而红曲酒更是鸬鸟乡村人家过年时节的必备饮品，用本地产的糯米拌上红曲、甜酒曲，放进密封的小坛子里发酵两天，加进鸬鸟当地的山泉水，在背阴处放上一个月，一坛超级醇香口味的土制红曲酒就大功告成了！

余杭 一副副春联一个个祝福

贴春联是中国人欢庆春节的传统形式，春节临近期间，余杭区各社区、学校等纷纷开展了送“福”、送春联活动，增添了诸多节日喜庆气氛。

来自浙江省老年书法研究会的9位书法家，在良渚街头为老百姓免费书写了400多副春联；临平一小“永和书画苑”的27位小学生，则在临平·东湖街道西大街社区，为居民和过往市民书写了160多副春联和200个“福”字；而来自余杭街道近50名小学生则聚集到章太炎故居，在两位剪纸大师的指导下，亲手把自己的作品贴在故居窗户上，营造出浓浓的节日氛围。

今年余杭过年的节庆很多，有山沟沟年货节、仓前羊锅节、西溪湿地·洪园干塘节、超山梅花节……余杭的民俗与年味，伴着余杭人的热情与好客迎接着各方游客的到来。