一团挟裹着热气的糯米粉，随着木槌发出的有节奏的“嗒嗒”声，逐渐变得晶莹剔透有弹性，一股温暖的米香也在空气中弥散开来……上周六，是转塘街道“迎新春第二届年糕节”，记者随着游客一起走进了外桐坞村，现场体验了老底子打年糕的全过程。

打年糕的地点在村里的祠堂。“要想打出的年糕好吃，很有讲究的！”63岁的村民仇乃胜说，今年，村里邀请了手艺最好的12位师傅为大家打年糕，而自己就是12位打年糕师傅之一。

“我二十多岁开始打年糕，到现在有四十多年了。打年糕有三个步骤，第一就是要准备好糯米粉，第二就是要把糯米粉蒸熟，第三就是‘打’的步骤'”。一般人觉得打年糕重要是“打”，其实这第一、二个步骤也很关键的，要打出好年糕，粉要用60%的糯米加40%的晚米，这样不粘牙还有嚼劲，第二个步骤糯米粉隔水蒸前要加水，这水加的是附近笠帽山的泉水，那里的水特别甘甜，水的甜能把糯米的甘钓出来，那样做出来的年糕不蘸糖都有点甜的，100斤糯米要配10勺泉水。

“打年糕要两人配合，这样力道才均匀，吃得住劲，打出的年糕才好吃。”

仇师傅轮着槌介绍道，两人要讲究配合，“打”年糕的人要准确握槌、抡槌，打年糕时力度要均匀，翻年糕的人要眼疾手快，而且要有节奏感。最后一道工序就是用红色给打好的年糕标上数字，红色代表红火、吉祥。

通过淘米、轧粉、搂粉、上蒸、出蒸、打年糕、切年糕、标数字等几道程序。年糕就大功告成了。扯一团年糕，沾点白糖，放入口中，QQ弹弹香气四溢。

据外桐坞村张秀龙书记说，外桐坞村村民以前是几户拼在一起打年糕，现在，为了把这项民俗文化很好的保留下来，就放在祠堂里“打年糕”，这也是民俗文化的展示，让更多人了解和参与。年糕节将持续半个月，新鲜的年糕还将对外供应。

除了“打年糕”，还有编竹篮，外桐坞村村民为大家展示手工编竹篮工艺，又是一项传统习俗的恢复及见证。

此外，1月16日，外桐坞村还将有送文化下乡演出及邀请书法家协会会员写送春联活动，1月17日，在定山家园也有一场写送春联活动，以民俗的方式迎接市民游客的新春之旅。