近日，在双浦镇铜鉴湖村的莼菜田里，游弋着数只采摘莼菜的小船，菜农俯卧在船上细心采摘着嫩绿的莼菜……。这是该镇开始采摘莼菜出现的一道别致的田园风景。

西湖莼菜大多产自双浦镇的周浦地区，其中又以铜鉴湖村种植面积最大，每年的4月中下旬西湖莼菜便开始了采摘。笔者在双浦镇莼菜加工龙头企业千盛食品厂杨官祥处了解到，目前双浦镇莼菜种植区约300余亩，其中铜鉴湖村有250余亩，占总面积80%以上。去年，铜鉴湖村莼菜总产量在250吨左右，产值近200万元。经过加工的莼菜主要远销日、韩、美等国及港、台地区，在国内宾馆、饭店、流通市场及大中型超市中都可购买到双浦的莼菜产品。

铜鉴湖村作为西湖莼菜的主产地，莼菜种植已有近千年的历史，据史料记载早在《晋书》中已有出现。莼菜以柔滑凝脂、润肺健脾、风味独特而驰名，有着“水中碧螺春”的美誉。相传清乾隆皇帝六下江南，每到钱塘“必以莼羹为食”。如今，以莼菜为主料所烹制的菜肴因为清香浓郁，嫩鲜入口，也被消费者视为宴席上的珍贵食品。