就从前段时间起，每到下午4点钟，在湖墅街道仓基新村阳光食堂门口，会出现一个标有净菜的冷藏冰柜，里面摆满了各种切好、洗好的净菜。除了社区的老人外，上班族们也会走到这里，买上几份切好的净菜带回家。一位年轻的女士笑着告诉记者：“原本是服务老年人的社区食堂，一推净菜，把我们这些上班族也‘方便’进去了。”

老年食堂问卷“问”出新需求

仓基新村阳光食堂已经开办了一年多了，每天中午前来食堂就餐的老年人和附近居民络绎不绝。一年运行下来，街道的助老助残服务对象和附近居民对这个社区食堂满意度怎么样？食堂还有哪些需要改进的地方？最近，湖墅街道劳动保障站作了一项调查。

参与调查的人员中，包括76名街道助老服务对象，食堂周边的78位住户，辖区51位居民。调查中，88%的人群对食堂的开办表示满意。由于担心油烟问题，34%的人群不希望增设晚餐。同时，还有61%的人希望社区食堂能够供应净菜。居民的需求成了阳光食堂改进服务的方向，当仓基新村阳光食堂将提供净菜服务的提议汇报给湖墅街道时，得到了街道的大力支持。在添置了保险陈列冰柜和电子秤后，并向辖区居民广泛宣传后，7月8日，仓基新村阳光食堂净菜柜台正式推出。

每天40多份净菜一个小时卖空

阳光食堂的净菜柜台经营到底如何，7月9日下午5点，记者来到仓基新村阳光食堂一探究竟。

“我要一份回锅肉片、一份花菜黑木耳炒肉片和一份土豆丝。”家住仓基新村6幢的钱月芬阿姨平时和老伴一起住，7月9日正好是星期五，下班后女儿和外甥要到家吃饭，家里还有一些菜，还想再买几个，就来到了阳光食堂净菜柜台看看。“平时中午就在阳光食堂就餐，菜很便宜，一份土豆丝只要3元钱，质量又有保证，我们信得过。”钱阿姨说。

记者看到，阳光食堂推出的40多份净菜，5点半以前就已经卖掉了一半，主要以辖区内的老人为主，5点半以后，来买净菜的年轻上班族就渐渐多了起来。在武林门附近上班的姜女士买了一份刀豆炒肉，“吃快餐都吃腻了，想自己做饭又没时间买菜，这个净菜柜台方便多了。”6点半左右，阳光食堂的净菜所剩无几。

净菜服务还将推出“预约点单”

湖墅街道劳动保障站站长刘嘉告诉记者，为了推出净菜柜台，阳光食堂的9位助老助残服务员在食堂师傅的指导下，学习了切菜刀工。每天上午，阳光食堂专门请专业的蔬菜连锁机构负责配送，上午助老助残服务员就开始洗菜切菜切肉剖鱼，包上保鲜膜贴好标签，装入可降解餐盒，放入保险柜。每天下午，有位助老助残服务员专门负责卖菜，每周进行轮换。

“不算人工成本，每份净菜只有5角钱的利润，真正做到了微利。”阳光食堂负责人潘连娣说。以回锅肉片为例，对外销售8元钱每份，其中熟猪肉有半斤就要有5元，3两油方1元钱，另外里面的胡萝卜黑木耳青大蒜等配料是1.5元。

刘嘉说：“现在刚开始推出，如果周边居民希望扩大净菜规模，我们还将成立专门的净菜小组，扩大净菜服务规模，推行电话预约服务。”今后，居民可提前一天电话预约，次日取菜。