沉淀20年,青菜界的“紫霞仙子”要上餐桌了
杭州网  发布时间:2020-11-12 10:46:59 Thu   

紫色的青菜你见过吗?

经过整整20年的科研攻关,地里的紫色青菜,终于要上桌了!

午后斜阳西下,在菜地劳作一天,浙江省农科院蔬菜研究所的青菜育种专家胡天华最近有点忙碌。

他给新育成的“浙紫青1号”紫色青菜,印刷了第一批种子包装,品种认定等工作也进入筹备阶段。

吃了这么多年,青菜都是绿色的。现在,我们终于能变换口味,品尝青菜界“紫霞仙子”的味道了。

20年前,胡天华还是风华正茂的少年,刚进入浙江省农业科学院工作的他,开始从事青菜、萝卜育种工作,一晃已经20多年。

彼时,离袁隆平在海南发现雄性不育野生稻,开始杂交水稻育种工作,已经过去30年。

什么时候,青菜也能像水稻一样,能利用雄性不育系做成杂交一代就更好了。”

当时,国内青菜品种还大多都是常规品种,上海青、矮抗青、605、苏州青、油冬儿等等。

胡天华所在课题组,有个结球大白菜雄性不育系材料,他就琢磨着,怎么把不育性状转到青菜上来。

2003年左右,有一次去淳安下乡,他发现农家长梗白菜地里有两株长着红色的菜叶子,于是就问农家讨来这两株白菜,种在单位试验田。

当时,胡天华的想法很简单,就是想利用这样的材料,选育出颜色迥异的青菜。

不过,长梗白菜杭州人都是拿来做冬腌菜的,用作鲜食口感比较硬。

两株淳安移植过来的材料紫叶株率还没达到100%,胡天华又发现,上海有种红青菜,颜色更为鲜艳,可能更适合作为育种材料储备。

于是,他又从上海引进了这种红青菜,只是它的菜梗太细长,鲜食用也算不上好吃。

2000年前后,来自日本的杂交一代青菜种子开始在国内畅销。

彼时,我们吃的青菜基本是苏州青、上海青、油冬儿(杭州)这些地方品种。

由于提纯复壮和采种不严格等问题,这些青菜个头有大有小,品质和产量参差不齐,比不上长势整齐、品质优异、产量高的日本杂交青菜。

从菜梗和菜叶的比例上讲,日本青菜柄叶质量比达到甚至大于4:1,中国本地品种大多只有2~3:1.

菜头大,菜梗肥厚,束腰好的日本青菜一炒,叶片皱缩,吃起来满口肥厚的菜梗,口感更甜糯,老百姓更喜欢吃这种类型的菜

那会儿,常规青菜品种的种子只卖10元左右一斤,日本青菜的种子要卖150元一斤

如此大的价格差距,后者居然也很快占领了市场,大户们纷纷选择日本品种种植。

要选育脑袋大,叶柄肥厚,束腰好的青菜品种,杂交青菜的杂种优势,会让青菜的长势更整齐,品质也会更优异。

胡天华所在课题组,在抓紧选育“浙青”系列杂交青菜的同时,也兼顾着紫色青菜的育种。

让他坚定这个信念的还是市场对新奇特和多样化的需求。

胡天华希望,自己选育的紫红色青菜,也能拥有日本青菜那样讨巧的外形和口感。

可是,上海红青菜直接利用较困难,用它跟日本青菜杂交的后代性状分离得厉害,大部分材料表现不稳定。

选育了六七年时间才育成比较理想的紫叶株率100%的束腰材料

利用从大白菜转过来的雄性不育青菜作母本,胡天华以有稳定表现的束腰紫红青菜作轮回亲本进行了回交选育。

回交至稳定一致,这个过程耗时又是六七年。

大约在3年前,“浙紫青1号”开始在省内小规模试种,它的模样已经变得脑袋大,叶柄厚,有束腰,吃起来的口感也比较甜糯。

当然这种口感,跟紫色一样,在下霜之后,会更浓郁。

这株沉淀近20年的小菜,也许明年,我们就能吃上了。

相关阅读:袁隆平的开山巨作 杂交水稻论文《水稻的雄性不孕性》

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来源:浙江省农科院(ID:zjsnky)  作者:浙江省农业科学院党群工作部:王夏君/邵敏  编辑:郭卫
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要选育脑袋大,叶柄肥厚,束腰好的青菜品种,杂交青菜的杂种优势,会让青菜的长势更整齐,品质也会更优异。彼时,离袁隆平在海南发现雄性不育野生稻,开始杂交水稻育种工作,已经过去30年。“袁院士以论文的形式首次向世界宣告,水稻的雄性不育在自然界是存在的,这为今后水稻的杂种优势利用开启了一扇大门,迎来了杂交水稻发展的新时代。