每日商报讯 每年立夏时节，江浙一带常以一碗黑中带紫的乌米饭作为迎接夏季的序幕。

乌米饭是采集乌饭树的叶子煮汤，用所煮的汤将糯米浸泡半天，然后捞出放入木甑里蒸熟而成。乌米饭带着草本植物特有的味道，软糯清香，老少皆宜。

小时候，每到立夏前后，最馋的就是那一口“乌米饭”。守在灶台前看着妈妈浸泡、蒸煮，直至香味飘满厨房。裹着白糖的乌米饭堪称解馋“最佳神器”，一口下去，米香透着清甜，糯而不腻。

有道是“山不醉人水醉人，水不醉人壶醉人，壶不醉人茶醉人，茶不醉人饭醉人。”这里面的“饭”，便是这软糯香甜的乌米饭了。乌米饭有补益脾肾、止咳、安神、明目、乌发等功效，适宜体质衰弱者食疗调补。民间还有吃了乌米饭，夏天不仅不容易中暑，还可以避免蚊虫叮咬的说法。

制作方法

主料：糯米300克

辅料：乌饭叶适量、糖适量、水适量

步骤：

1.乌饭叶子浸泡洗净捞出；

2.乌饭叶子加适量水放入榨汁机里打碎倒入容器；

3.将糯米放入乌饭水中浸泡一夜，水需完全覆盖住糯米；

4.糯米清洗沥干后放入乌饭水（日常蒸米的水量即可），电饭锅蒸熟；

5.将蒸熟的乌米饭盛出，在表面撒上白糖或者自己喜欢的坚果即可。

温馨提示：

糯米吸水性很强，千万不能清洗，如果清洗过乌饭水就吸收不了，做出来的乌饭也不容易着色。