中国的饮食背后有太多故事

杭州日报讯 昨日，由浙江文艺出版社和杭州楼外楼实业集团共同主办的《国宴》新书发布会在西湖边的楼外楼举行。来自文化界、餐饮界、出版界的诸多嘉宾共同探讨国宴背后的文史底蕴和哲学意趣。

《国宴》一书由青年学者、古典文学研究者王珩撰写，旨在从历朝历代众多意蕴闳深的国宴及琳琅满目的国菜中，撷取几个侧影，对与之相关的历史背景、典章制度、人事掌故、菜品演变等加以爬梳钩稽。小处着眼，细处落墨，透过亦庄亦谐的独特笔法，以专题形式为读者呈现中国古代宫廷饮食文化风貌及皇家美食背后的深层哲学意蕴。该书近日由浙江文艺出版社隆重推出。

该书策划人，杭州楼外楼实业集团董事长邓志平在谈到策划缘起时说，国宴是一个国家最高规格的宴请，激发了许多人的兴趣，有着非常值得探讨的文化内涵，也流传着许多引人入胜的故事。从文化的视角，以年代为轴，深挖国宴丰厚的文化和与之相关的历史、政治、社会乃至哲学外延，是一件非常有意义的工作。

浙江省餐饮行业协会会长沈坚表示，中国的饮食背后有太多的故事、文化等待挖掘、探索。作为餐饮人，不仅要做好菜，更要讲好中国饮食故事，讲好中国故事，这也是一种文化自信。《国宴》一书，给餐饮人带来启发：餐饮要与餐饮文化相融合，要将更多有关餐饮文化的故事带给消费者。

作者王珩表示这本书的一个特点是注释和正文一样好看，甚至比正文分量更重。除了使行文理据充足外，注释还包括自己有所发明的考据心得，这些都是该书的亮点所在。“有读者在品读《国宴》时在书页空白处做笔记、加批注，这令我既感动又惭愧。”王珩说她希望读者能朗月清风一壶茶，体味风吹哪页读哪页之惬意。

谈到创作过程中最大的收获，她认为用“精骛八极，心游万仞”来概括再恰当不过。这种思想不受限制而纵横驰骋的自由，是她悉心守护好写作这片心灵净土的不竭动力。

在《国宴》之后，她还将继续开掘饮食文化这一题材，完成“饮食文化三部曲”的创作计划。