杭州日报讯 美食和旅行，被“食神”蔡澜认为是人生中重要的两件事。针对旅行中那些令人难忘的美食，日前携程美食林发布的“2020全球餐厅精选榜”，覆盖了海内外150个城市、11802家餐厅，并按照“星级”和“风味”两个标准进行分类。区别于米其林指南，这份美食榜单更专注于“中国胃”的美食喜好，杭州有17家星级餐厅和103家本地特色平价餐厅上榜。

文化、生活的差异，成就了旅行的意义。在旅游体验度更被看中的时代，闹区、景区周边的旅游餐已无法满足游客。谁不想挤进当地人的生活空间，品尝一餐市井菜？

游客对“当地菜”的需求越来越强烈，各榜单自然会投其所好。携程美食林第三年度榜单在初选过程中，便邀请了全球各地15000名“美食猎人”进行提名，其中既有蔡澜、卢健生、黄磊、高晓松等知名食客，也有来自平台上的普通用户，试图挑选出更多的当地特色菜馆。按照评选的标准，“星级”餐厅不仅需要包括美食本身，还包括环境、服务等细节；“风味”餐厅，也就是当地人的餐厅，榜单结合“老字号”、“游客必吃”、人气餐厅等特点，并注重五湖四海游客的口味。

以杭州为例，“星级”餐厅中有湖滨28中餐厅、西子湖四季酒店金沙厅、桂语山房、三嚥阁、兰轩村庄食坊等，涵盖了众多菜系；103家杭州“风味”餐厅，则更注重本地特色与性价比，比如老头油爆虾、猪爸、流芳面馆、梁大妈妈菜、玲珑小镇、吴山烤禽等，有面馆、本帮菜、小吃等，人均价格在100元以内餐厅占了很大比例。

事实上，针对海外的美食榜单，在美团、口碑、大众点评等平台上都能找到相关的推荐榜单，但各个榜单的切入点均有所不同。针对“中国胃”的携程美食林新榜单涉及的海外的星级和风味餐厅，则相对更偏向于本当地风味，通常会寻找那些让游客“打卡”一次便能回味无穷的餐厅。此前，携程美食林曾公布各地的美食搜索数据，其中，泰国、马来西亚、新加坡、日本、法国、韩国、越南、阿联酋的当地菜系居用户搜索热门榜单前十位。