近期杭州雨水多，山林、公园、绿化带、小区草丛野蘑菇大量冒出。很多剧毒蘑菇外表灰白朴素，和菜场卖的食用菇很像，有经验的人都容易认错。

“接下来，野生蘑菇将迎来生长旺季。每年8月下旬到整个9月，是冒头最密集的时间段。有的毒蘑菇藏在山林，有的就生长在我们身边，有些仅凭肉眼很难分辨，不认识的坚决不要采。”浙江大学生命科学学院食药用菌研究所常务副所长、中国菌物学会科普工作委员会主任委员林文飞介绍了杭州最常见的12种毒蘑菇。

裂皮鹅膏

剧毒，浙江曾有致死案例

通体洁白，误采误食率高

“裂皮鹅膏是剧毒，能引起肝损伤，浙江有致死案例。”林文飞说，这种毒蘑菇全省都有分布，北高峰和余杭不少山林，专家都曾实地采集到样本。

市场上的可食用菇通常是白色和浅灰色，因此很多人认为白色野蘑菇是安全的，越漂亮的蘑菇越毒。林文飞纠正了这种说法，裂皮鹅膏通体白色，长相平平无奇，不会给人“有毒”的警示，因此特别容易误采误食。

裂皮鹅膏基本不会出现在城市小区、公园，主要生长在郊外山林环境，春夏秋季常见，是杭州野外误采频率很高的剧毒蘑菇，毒素攻击肝脏，后果十分严重。

假褐云斑鹅膏

100℃开水煮不掉毒素

假褐云斑鹅膏呈灰色，曾有人误食。林文飞着重提醒，它的鹅膏毒肽100℃开水都煮不掉，焯水、炒、煮、炖，都无法消除毒性，假褐云斑鹅膏在杭州分布范围很广，千岛湖、桐庐、天目山等区域分布普遍，公园草丛很难见到，它偏爱壳斗科植物，常见于针叶、阔叶混交林，生长期主要集中在春夏秋季。

拟卵盖鹅膏

山林更多见，菌盖会脱皮

拟卵盖鹅膏菌盖表面会出现脱皮现象，山林常见，有毒，不少人觉得它长相不好看就放松警惕，但林文飞提醒，野蘑菇不能靠“好不好看”判断是否安全。

大青褶伞

生长期最长，误食率最高

“大青褶伞是最常见、误食率最高的有毒蘑菇。”林文飞说，它对生长环境不挑剔，喜欢长在公园草坪、小区绿化带等地方。

杭州常见毒蘑菇中，大青褶伞生长时间跨度最长，从4月初到10月中旬，误食后会引发严重胃肠道中毒，毒素通常不致死，但对有基础疾病和上年纪的人可能诱发严重后果。

肉褐鳞环柄菇

有松树的小区都可能冒出来

肉褐鳞环柄菇有过误食死亡案例，生长周期没有大青褶伞那么长，集中出现在春秋两季，有松树的小区常见，逛公园散步看到，千万不要采。

赤脚鹅膏

山林广泛分布，爬山容易遇见

赤脚鹅膏和前面的鹅膏家族成员习性相近，主要生长在针阔混交林，城市公园和小区很难见到，杭州不少近郊山林都有踪迹。“天目山、北高峰、余杭良渚大雄山等植被丰富的山林都有，千万不要随手采摘。”林文飞说。

亚稀褶红菇

最危险剧毒蘑菇之一

尚无理想救治手段

“这个是目前剧毒蘑菇里最危险的一种，目前还没什么好的救治方法，因为毒素还不是很明确。”林文飞说，更大的隐患在于，亚稀褶红菇和两种可食用的红菇——稀褶红菇、密褶红菇生长环境完全一样，外观相似度极高，普通人很难分别。另外 ，一般的剧毒鹅膏类吃下去6个小时后才会出现身体不适，但亚稀褶红菇中毒后，短时间就会中毒，病情进展快，死亡风险高，杭州植物园及周边山林也有它的身影。

锥鳞白鹅膏

林中生长，主要引发肠胃中毒

锥鳞白鹅膏是杭州野外常见毒蘑菇，中毒后主要带来肠胃炎相关症状。生长在针阔混交林，毒素虽不像亚稀褶红菇那样凶险致命，但误食依旧会带来严重的呕吐、腹泻等身体损伤。

环带斑褶菇

雨后草坪成片长，误食会产生幻觉

“这类毒蘑菇通常在雨后的草坪出现，个头偏小，属于精神类中毒，也就是产生幻觉。”林文飞说，环带斑褶菇含有的裸盖菇素现在也被用于科研，探索抑郁症相关治疗。

纯黄白鬼伞

家里花盆常见

林文飞说，在12种杭州常见毒蘑菇里，纯黄白鬼伞最特殊，它不需要深山、公园等环境，花盆里就可生长。

“不管养的是什么盆栽，只要条件合适，花盆土里就可能冒出来。它颜色鲜亮，辨识度较高，目前几乎没有误食案例，如果花盆里长出来，直接清理掉即可。”

翘鳞黄丝盖伞

山中零星出现，误食引发肠胃不适

在杭州较常见，不过相比其他毒蘑菇，它的量比较少，误食会引发肠胃炎，出现呕吐腹泻等情况。

黑紫变黑牛肝菌

浙江有过多起中毒案例

黑紫变黑牛肝菌在杭州周边的针阔混交林中广泛分布，浙江省内曾有多起误食中毒案例，杭州也有过。食用后会致幻、引发胃肠不适等。

专家再次提醒

不认识的野蘑菇千万别碰 9月将举办蘑菇科普活动

林文飞再次提醒：如果看颜色，分布在浙江的剧毒蘑菇，大多是白色、灰色。很多市民依旧抱着老观念：颜色越鲜艳的蘑菇毒性越强，白色、灰扑扑的野生蘑菇就安全。可现实恰恰相反，不少致人中毒甚至死亡的剧毒蘑菇，外表朴素低调，和可食用野生菌高度相似，极易误采误食。

“颜色只能当作参考，绝对不能拿来当作判断蘑菇能不能吃的标准。更重要的是提醒大家，不认识坚决不采食，这是避免毒蘑菇中毒最有效的办法。另外，采摘野生蘑菇一定要留存证据，万一中毒也方便诊断。”

9月10日开始，浙江大学生命科学学院食药用菌研究所会在杭州植物园开展蘑菇科普系列活动，现场有图片及实物展示，还有科普课堂，感兴趣的市民可以前往植物园，近距离学习蘑菇相关知识，提升辨别能力。