“饭吃三大碗，绝对没问题。”相信不少美食爱好者，都曾刷到过宋大厨的视频账号 “宋大厨开饭了”。这位被粉丝亲切称为“宋大厨”的杭州老炮，如今将数十年厨艺倾注于名为“三大碗”的面馆中，用一碗面讲述着杭州味道的传承与创新。

“宋大厨”是一位“70后”杭州老炮，家里三代从厨，外婆、妈妈、到现在自己和老婆都是厨师出身，后来有幸拜浙菜宗师叶杭胜为师，三十四年厨艺生涯，从经营中山路的小饭馆，到现在的运河家宴和运河边浙菜工作室，都一直弘扬着杭州传统美食文化。

去年，宋大厨在植物园边上的东山弄里，开了一家名为“三大碗”的面馆。一走进店内，便能感受到一股年轻的气息。店长告诉记者，目前店里的招牌面主要是片儿川、肉丝拌川、三鲜面以及虾爆鳝。“这几款面卖得都相当不错，附近的学生，教师和退休老教授都很喜欢来我们这里吃面。”

以片儿川为例，“三大碗”的片儿川，简直就是“面吃三大碗，绝对没问题。”“三大碗”片儿川的料给得是相当的足：肉片，茭白，倒笃菜加上非常筋道的面条，点上一碗后，光是浓郁的香气就能让人填饱一半肚子，一整碗下去，别提有多满足。

再看一旁的三鲜面， 鸡块、河虾、猪肚的搭配使得面条的鲜美到了极致。浓郁的汤汁中，饱含食材的精华，搭配面条的口感，让人一口下去，整个口腔顿时被美味充盈。在“三大碗”，无论你点什么面，它总能给你最美的体验。

与其他面馆不同，宋大厨试图将“三大碗”打造成美食理念的实践场所。当今的人们，不仅要吃得好，更有享受美食、了解美食的需求。因此，他在面馆中融入了面食文化、生活美学等元素，让顾客在享用一碗面的同时，真切体验到美食背后的多元文化。目前，宋大厨的视频账号“宋大厨开饭了”全网已拥有200多万粉丝。你总能在他的评论区看到他与网友关于美食的交流。在宋大厨看来，“三大碗”要做的不仅仅是一碗面，更是一份对美食的热爱与传承。