浣纱路347号的老六面馆，就是热闹的“市井食堂”。从龙翔桥地铁站A口步行420米，抬头便能看见这家店。

老板刘松青的面馆故事，要从当兵回来说起。退伍后一头扎进了面馆，跟着一位叫“老六”的师傅学做杭帮面。2015年，刘松青在浣纱路开了“老六面馆”，“没有师傅教我，就没有现在的老六面馆。”

这一开就是8年，刘松青的手艺也越来越精。他说自己做面有个“笨办法”：每天琢磨食客的反馈，“有人说茄汁太酸，我就减点醋；有人说面条不够筋道，我就换碱水面的配比。”慢慢的，面馆成了周边居民和上班族的“午餐据点”，有个在附近写字楼上班的姑娘，每天都来吃茄汁拌川，“她说吃惯了这口，换别家就觉得没味道。”

刘松青说，每天面能卖300碗，不少老客从开店吃到现在。在老六面馆，茄汁拌川是“顶流”，刚出锅的茄汁拌川，红亮的茄汁裹着面条，肉丝鲜嫩，青椒脆爽，酸甜中带着酱香，一点不腻口。“好多外地客人来吃，说第一次吃茄汁味的拌川，没想到这么好吃。”刘松青说。

除了茄汁拌川，店里的黑鱼面、猪肝面、牛肉面也卖得好。刘松青每天都会采购大量的黑鱼、猪肝、牛肉，“黑鱼要现杀现片，猪肝要新鲜土猪肝，牛肉选牛里脊，食材新鲜，面才好吃。”

一到夏天，老六面馆的“隐藏菜单”就上线了——绿豆汤、黑米粥、莲子花生露，每天现熬，冰在冰箱里，来吃面的食客几乎人手一碗，成了“解腻神器”，除了糖水，老六面馆的自制卤味也是“面的好搭档”。卤鸭头、卤鸭爪、卤鸡爪、卤猪蹄，每天现卤，早上10点出锅，到中午就卖得差不多了，不少熟客来吃面，都会额外加一份卤味，“啃着鸭头嗦面，越嚼越香，比吃小菜过瘾。”

从跟着师傅学做面，到自己开面馆，刘松青做了16年杭帮面。他就想把“老六”的手艺传下去，“只要还有人爱吃我做的面，我就一直烧下去。”午市高峰时，刘松青忙得满头大汗，却笑得开心：“你看大家吃得香，我就觉得踏实，这就是做餐饮的快乐。”