旁边一位在市场附近面馆上班的阿姨见了说，这是逆鱼没错，她昨天刚买了一些烧面吃，味道毛好咧。她买的25元一斤，看着比这袋里的鱼肚子更鼓。现在吃逆鱼，肚子里满满的鱼籽是重要的美味来源。

这位阿姨的做法稍有些特别，她说自己会把鱼清洗之后抹上盐腌一会，然后用油煎，煎完之后再上锅蒸过，搞起来还是比较麻烦的。

一般来说，逆鱼最常见的做法就是直接油炸了，撒点椒盐，酥酥脆脆；或者先煎再红烧，吃起来滋味特别鲜美；也有直接清蒸的，鱼肉鲜嫩，保留原汁原味。

@飞鱼：红烧逆鱼

逆鱼学名似鳊，是一种生长在长江、黄河及海河等水系的干支流及附属湖泊江湖中常见的小型鱼类。杭州余杭、富阳、湖州德清等地都有。个体虽不大，但繁殖很快，数量相当多，一般作为小型的杂鱼处理。

逆鱼生长缓慢，主要以藻类、植物碎屑和甲壳动物等为食，平时多生活在江河的下游及湖泊中，5、6月生殖季，常集群逆水而上，游到水流较湍急的河滩处产卵，故有“逆鱼”之称。梅雨季节恰好是鱼籽最饱满的时候，逆鱼品质好，也是捕捞的最佳时机。

德清邑人徐本璇曾作《逆鱼》诗：梅黄水涨逆鱼肥，美胜春鲈是也非？还有古人评价它：“味似鲥鱼而无骨刺，鲜若河豚而无毒汁。”

橙友“九拍”爱好钓鱼，每年逆鱼季也不会错过。杭州钓逆鱼他推荐两个地方，一个是苕溪，一个是富春江。5月末的时候他就在富春江北支江公园里钓到逆鱼。

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