“老板娘的超强记忆，我都目瞪口呆，记顾客的点单从不用笔”

大学路，洪妹面店最后一天营业。 记者 陈中秋 摄

前几天有读者爆料，大学路上的洪妹面店会在11月底结业。

11月30日是朱洪妹在自己开了30年的面馆里做的最后一天，在过去的一个半月里，她每天都在悄悄跟老客人们告别，内心充满不舍；她记得他们的吃面习惯，毕竟她是杭城面馆经营者中的最强大脑。

“老板娘，我要猪肝面加油渣加青菜加蘑菇加荷包蛋加辣……”不管你点了多么复杂的组合，也不管你点了几份面，等你吃完了出来结账，老板娘看你一眼，就能准确地报出价格。

杭州的面馆成千上万，一般认为片儿川是共同的大IP，不过在大学路，猪肝面才是顶流。30年来，朱洪妹和她的兄弟们守着小小的面店，生意最好的时候，兄弟们打下手，洪妹在一个钟头里烧了50碗面。

之后会有人接手，对方会全面翻新后再重新开张。朱洪妹说，女儿早就劝她退休了，再看看这几年确实身体撑不牢了，“我就下了决心，退休吧。”（新闻链接：杭州面店传奇谢幕！大学路上烧了30年猪肝面，朱洪妹在洪妹面店的最后一天）。

这篇报道在本报官微上推出后，有不少网友为老板娘送上祝福。

阿阑若：杭州本色传奇。

小桔子：祝您晚年幸福，每天开开心。

妖妖酱：哪个角度看老板娘都是个大美女，围着灶台转了几十年。不过这就是人生呀。祝聪慧美丽的老板娘幸福安康吧。

森林狮James：可以了，全家平安健康快乐一起是主旋律。

还有不少网友为这篇有烟火气的报道点赞，引来了一波“回忆杀”。

H：这碗猪肝面，有我刚工作时的太多回忆！

惜语：30多年前在旁边杭八中读中专的时候就开始吃，后来单位和家在附近也经常去，现在我退休了，老板娘也该退休了。

子小木杉：从小住在奶奶家，1995年在杭七中上初中就经常去吃，那时候大学路三家面店三足鼎立，老板娘的利落是给我最大的印象，现在住拱宸桥，有时候路过大学路也会去吃一碗，不变的还是那个味道，祝老板娘岁月安好，小外孙女健康成长！

大花熊：我刚毕业时在银行上班，有个同事住附近，每次要加班或者晚上开会就派他去买猪肝面，要买十几份。

认床的Ct：价廉物美的面馆，老板娘的超强记忆，我都目瞪口呆，记顾客的点单从不用笔，纯靠记忆！我还问她怎么能记住这么多？

（｀ー′）：从3块5的猪肝面吃起……

Leon：我父母就住附近，以前经常去吃，我基本上都是虾片儿川加大排，再加点辣。

大夫：当年猪肝卖光就准备下班的面馆。

酒心巧克力：老底子的味道，老板娘没事喜欢喝百威。

Rick：太可惜了，老板娘毛凶但是人真当好，面味道也毛赞勒。

doc.哩：本科实习的时候经常去吃，那时候还有传说中的大学路煎包店，明年要把家安在大学路了，老板娘却退休了。还好最近去吃了几次，还是原来的味道，承载了我求学时光的一碗热腾腾的片儿川。

大米：大学路上，曾经的宝美生煎搬走了，楠哥煎饺搬走了，连洪妹猪肝面也吃不到了……

momo：希望新老板把洪妹的手艺和踏实做面的优秀作风继续传承下去。