在杭州，有一家“不按套路出牌”的咖啡馆，却火爆了10年！这里，点单、做咖啡、送餐，都要比寻常咖啡馆慢得多，甚至还有店员带爸妈一起上班，却收获了一众忠实粉。这家名叫“智慧树”的咖啡馆，到底有什么特别之处？

近日，“智慧树”咖啡刚刚上线外卖，就有不少人特意点单支持！

“您有新的外卖订单，请及时处理。”5月22日上午10点22分，位于上城区姚江路的“智慧树”咖啡的外卖系统响起了提示音，店长刚取出单，两旁的三个店员就一并蜂拥而上，探头看单子上的内容，兴奋得手舞足蹈。

店长指派店员王灏打单出单，王灏把外卖的出单贴纸分别贴在杯子上。放红茶粉、用热奶冲调，再盖上一张防漏纸细致地盖上盖子，打包再用封口贴订书机，出餐虽然比一般的咖啡店慢些，一旁的外卖员有些着急，却也只是耐心等候。

“王灏，要超时啦，下次动作可以再快一点哦。”一个单子总算走完流程，虽然需要店长在旁轻声地提示，但是对于王灏来说，每一单都是一次全新的尝试，完成后就像孩子在课堂里收获了一朵大红花。

咖啡店生意火爆

营业十年才上线外卖平台

“智慧树”咖啡店宽敞开阔，布置得非常温馨。吧台上贴着价位表，咖啡大概一杯十几元，柜台里摆放着各种小蛋糕，造型精致。大厅里摆着小圆桌和几张布艺沙发。

穿着黑色工作服，系着绿色围裙的咖啡师在专心操作咖啡机，店员小心翼翼地端着盘子穿梭在大厅，玻璃房里，西点老师正带着孩子们给蛋糕裱花……

作为一家2014年开业的咖啡馆，开店10年，外卖却在今年的5月13日才正式上线。那天的订单特别多，几个孩子几乎从早忙到下午。而他们的付出也很快有了收获——在外卖平台上，满屏的都是好评：“一家有爱有温度的店”“咖啡和甜品味道都很不错”“感谢这群特殊的孩子们”……

原来，“智慧树”咖啡馆并非真正意义上的咖啡店。在这里，咖啡师、甜点师都是杨绫子学校的特殊学生，店内员工中有30位是心智障碍学员，用学校老师们的话说，“智慧树”里栖息了一群“折翼天使”， “智慧树”咖啡店像是给他们向社会开了一扇沟通的窗。

为什么会选择上线外卖？负责人叶美玲老师说，“将智慧树引入外卖服务，则意味着要作更多心理准备，花费更多时间和精力。这也是为孩子们开发了一个新的工作岗位，既是新奇的体验，也是一项全新的挑战。”上线饿了么十多天里，在老师的陪同和帮助下，“智慧树”的孩子们已经逐渐熟悉操作流程，能够比较有秩序地完成工作。

特殊的“社牛”咖啡师

享受自食其力的快乐

今年23岁的王灏，就是店长“委以重任”的外卖“管单员”， 患有唐氏综合征的王灏在“智慧树”里已经工作2年。每天8点起床，9点他就会准时出现在店里。

早上10点多，店里坐得满满当当。点单、上东西、结账、打包……和普通人相比，“智慧树”员工工作的所有环节都是慢慢的，但是性子再急的客人也会耐心等待。

王灏留着标志性的一撮“刘海”，性格非常“社牛”。他看到顾客总会热情地打招呼，做咖啡的时候，王灏垂着头的样子很认真，将研磨好的咖啡粉压实，萃取咖啡液，打奶泡再细细地拉上一个爱心。

有时候，王灏的思维也会开个小差，牛奶似乎多倒了一点。“哎呀呀，没拉好……”咖啡满出来了，王灏有些不好意思，一旁的老师“飞妈”则一直陪着，面对这个小插曲耐心地提醒。

“盖不上盖子啦？没关系，如果奶太多，咖啡口感变淡了我们就重新调整。”尽管吧台的墙上，贴着美式、蜂蜜柚子茶等各色饮品的制作流程，但一天下来，这样的话“飞妈”还是要重复好几十次。“温度不要打得太高”“送餐哦，吸管在这边，要跟客人说什么呀？要说‘请用餐’喔！”

做好咖啡的间隙，王灏还主动拿起了拖把打扫卫生。“拿铁、卡布基诺、焦糖拿铁，都是我拿手的。”说起自己的拿手活，王灏显得很自豪，“我喜欢来这里工作，大家都夸我做的咖啡好喝！”

这几天店里生意不错，小本子上记满了顾客订的蛋糕名称和取货时间。今天王灏有一项任务，要把生日蛋糕送给杨绫子学校八年级的吴子悦。

奶油蛋糕是“智慧树”的小伙伴在老师指导下一早做好的，已经被精致地打包好，包装上印着杨绫子学生手绘画作，地球上有红顶的房子、孩子们手牵手站在翠绿树下，可爱又多彩。

下午1点多，王灏带上签收单，提着蛋糕和蜡烛餐具袋独自出发了。送餐的途中，他要穿过杨绫子的校园，弯弯绕绕地走上几圈，再上三楼，步子不带一丝犹豫。

王灏说，现在他的脑海突然浮现出一个想法——在送上蛋糕的时候大声祝福吴子悦生日快乐。

这样一份友善的惊喜，吴子悦双手接过蛋糕，开心地笑了。刚传递完幸福的王灏说，这些技能都是他在杨绫子学校学会的。现在，他一周休息两天，每个月的工资足以养活自己。“比起休息我更喜欢上班，在这里特别开心！”王灏笑了，眼神格外纯澈。

智慧树有个特别的家庭

一家三口都在店里上班

一旁的“飞妈”看着孩子们认真工作的样子，一脸欣慰。今年是飞妈在智慧树的第十个年头，她在“智慧树”里是个特别的存在。她的孩子汪灿飞，也是杨绫子学校的一位特殊学生，现在是“智慧树”里的一位烘焙师。

飞妈说，一开始飞飞高中毕业后，三年时间里都找不到工作。“看着孩子每天在家里无所事事的样子，我真心是急坏了。”2012年，为了给特殊学生提供实践机会，杨绫子学校在校园里开设了一家小超市。她一得知便为飞飞报了名。不过，孩子要想在这里上班，必须要有家长作为志愿者陪同。于是，飞妈思考再三，决定放弃自己的工作，全心陪着儿子。

飞妈深谙，如果自己一直陪着飞飞，他一定会过于依赖，反而得不到独立的锻炼，因此她就选择在外面的咖啡区带教别的孩子。“和别的孩子相处中，我也学会很多。飞飞也会暗自观察我教其他孩子的样子，自己琢磨着改进。”飞妈说。

再后来，“智慧树”渐渐发展了起来，周围的不少学校也会在这里订购下午茶歇。送蛋糕的司机，却因为各种原因，换了一拨又一拨。

一次晚饭时，飞妈无意间讲起了店里的困扰，开网约车的飞爸本来只是偶尔帮忙，这回主动请缨，“要不以后我来送好不好？工资多少都不重要的。”那晚，这个家庭的轨迹也发生了变化。

现在，飞飞一家三口都在“智慧树”工作。孩子们口中的“飞爸”也成为了孩子们最亲密的人之一，经常能看到他教孩子做饮品，带着孩子们一起送餐的身影。

在智慧树的这十年，飞飞变得更自信了，也更乐意与人打交道。“现在他自己会上下班，还会洗衣服，就像正常孩子一样。”不光是飞飞在进步，飞妈也进入了人生的新阶段。“以前，我每天都跟着孩子，还放弃了工作，和同事朋友也不太联系了，除了孩子我可以说没有自己的生活了。”飞妈说，如今她重新找到了人生的兴趣爱好，白天在咖啡店里和一群孩子忙忙碌碌地工作，晚上就去跳跳广场舞，“怪不好意思的，我现在还是领舞呢哈哈！”

在“智慧树”里，总能看到穿着“绿马甲”的志愿者家长陪伴孩子的身影。“累么？当然咯，不过只要孩子有进步，我们做家长的一切都值了。”飞妈笑着说。

被爱心灌溉的智慧树

总有一天会长成参天大树

智慧树成立十年，已经为越来越多的人所熟知。只要光顾过这家店的客人，都会喜欢上热情认真的店员，以及店里美味的甜品。

“智慧树”也受到了社会各界爱心人士的关注。不少学校和单位热心提供帮助，还经常在“智慧树”下订单，这也让自负盈亏的“智慧树”压力减小了不少。

图片/智慧树服务社

许多顾客在了解到小店的情况后，特意赶来此买上一杯咖啡和几块蛋糕，接过打包好的东西后，还不忘夸上一句“你真棒！”

“大家都是带着善意和理解来的。孩子们虽然动作慢，有的时候还会做错，但大家都很耐心。”飞妈说，孩子们听到了夸奖后也更有动力了，自理能力越来越强了，家长也都放心了。

叶老师说，目前，杨绫子学校共有两百多名学生，就业率从早年的10%提升到了80%。毕业生有的成了保安和快递员，有的从事保洁行业的、餐饮行业，他们就像“智慧树”结出的果实，把爱和包容带到更远的地方。

这棵栽下不久的智慧树苗，承载着无数人的渴盼，盼望它能够长成参天大树。