牛肉价格又下跌了,杭州人可以喜提“牛肉自由”了吗?
杭州网  发布时间:2024-05-24 07:44   

最近逛超市或者菜市场,你有没有发现牛肉的价格下跌了不少?以往上好的牛腱子肉通常需要一斤花费百来元,现在仅需几十元就可以拿下。

据农业农村部监测数据显示,4月份,全国集贸市场牛肉平均价格为每千克76.36元,比1月份的每千克80.41元下跌5%。刚进入5月,牛肉价又开启下跌模式,目前全国牛肉均价在65.12元/公斤,相比“五一”假期前普遍下跌超10%,降幅在6~7元/公斤。

曾经高高在上的牛肉,如今呈现出“亲民姿态”。牛肉为啥会跌价,“牛肉自由”来了吗?5月23日,记者走访了杭州几家农贸市场、超市了解情况。

农贸市场里售卖的牛肉 俞倩玮/摄

鲜牛肉价格每斤下跌10元左右

在金家渡农贸市场2楼,聚集着四五家售卖牛肉的摊位。有的是做内蒙古牛肉批发售卖的,有的是提供安徽黄牛肉源头直销的,也有卖新鲜贵州黄牛肉的。前来选购的人不少。

内蒙古牛羊肉售卖档口,梁老板正忙着将雪花牛排切成小块。

梁老板告诉记者,鲜牛肉从今年春节过后就开始降价了,这半年来整体价格是往下走的。“与去年同期相比,鲜牛肉价格每斤跌了10元左右。”

梁老板指了指摊位的优质牛肉说,像吊龙肉,以前每斤要卖六七十元,现在只卖五十多元;金钱腱之前是每斤七十多元,现在才六十元。“今年牛排价格都不如猪排贵了。”

梁老板的牛肉档口 俞倩玮/摄

在梁老板隔壁,张老板同样是卖草原牛肉的摊主,他做这一行已经十来年了。“往年都没有今年降幅这么大。”

几位老板普遍认为,国产牛肉价格近期持续下跌的原因,除了国内肉牛养殖规模扩大、存栏量明显提升以外,牛肉进口量的增长也是重要因素。

张老板正在和顾客交流 俞倩玮/摄

“我们进价低了30%左右,所以卖价就标低了一些。”在辉杭超市,牛腩售价43.98元/斤,牛肉售价39.8元/斤,牛筋、牛肚的价格主要在43元/斤。

据超市工作人员反映,随着牛肉价格持续走低,这段时间牛腩、牛肉都卖得很好。

而在线上买菜平台,进口冷冻的牛肉、牛腱子的售价更低。记者查询了最新牛肉价格走势,当前,国内牛羊肉产量保持增长,国外进口量继续增加,消费处于淡季,价格持续小幅下跌中。

超市里的牛肉售价 俞倩玮/摄

价格下跌后,商家喜忧参半

随着牛肉价格下跌,市场上的商家几家欢喜,几家忧。

位于城北的谢村集贸点,鲜肉专区仅1家售卖牛肉的摊位,主营杭州本地产的牛肉、牛排、牛肚、牛杂、牛骨头等肉类。

买菜的市民大部分集中在猪肉摊位,买牛肉的却很少。记者去时,这家牛肉摊位上并没有顾客,老板娘正刷着手机。

“35元、45元一斤的都有,主要是我老公在卖,中午我帮他看一段时间摊位。”老板娘说,她看摊的这段时间,还没人来买,大家似乎对牛肉的热情并不高。

位于谢村集贸点的牛肉档口 俞倩玮/摄

老板娘猜测,可能是因为天气热了,有人觉得牛肉性温,吃多了容易上火。

然而,在金家渡农贸市场的安徽黄牛肉源头直供连锁店,生意却十分兴旺。

“牛腱子肉多少钱?”、“给我来块后腿肉”……这家摊位前,站着不少前来购买牛肉的市民,仔细辨别牛肉的纹理和色泽,一旦看中了满意部位,问价、还价、扫码付款,一气呵成。

张老板忙得不可开交,她一边切着薄片,一边兼顾给顾客选购的牛肉称重。“牛里脊、牛腱子早上就已经卖完了。”

张老板的安徽黄牛肉档口前有不少消费者 俞倩玮/摄

除了零售,张老板的店还主营安徽黄牛肉批发业务,售价要比其他摊位便宜点。“去年卖三十五元、三十六元一斤,今年就卖二十八元、三十元一斤的样子。大家看到牛肉价格降了,买得也会更多一些。”

牛肉的跌价,对市民和餐饮企业来说,显然是个利好,光鲜牛肉采购一项,每天就能省不少钱。

市民李先生就购买了近百元的牛腱子肉。李先生是健身热爱者,平时有补充优质蛋白的需求,在他的菜单中,精品牛肉是不可或缺的一环。

“虽然单次去买,可能感受不出价格的变化。但是算算每个月的投入,能省个一二百元。”张先生说。

来源:潮新闻  作者:记者 俞倩玮  编辑:郑海云
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