金黄酥脆的饼皮点缀着芝麻，饼衣被油脂浸润咬起来“咯吱咯吱”的，鲜肉、葱花搭配灵魂酱料，这样的烧饼，谁吃了不喜欢？

2024年2月19日，“90后”夫妻王振宇、刘爱莲急匆匆赶回杭州临安藻溪村，他们的烧饼店正式开门营业。

走南闯北十余年后，夫妻俩终于拥有了自己的小店，而他们最想感谢的是两位城管队员——童敏、汪婷。

烧饼摊是劝离还是留下？

去年7月份，王振宇夫妇拜了一个缙云师父学做烧饼，踏实肯干的夫妻俩没多久就出了师。一辆三轮车、一个烧饼炉、一顶摊位伞，一个流动小摊就这么支起来了。

虽然摊位简陋，但是用料十足，现包现烤，妻子刘爱莲还根据临安本地的口味研发了 “秘制酱料”，咬下一口满嘴香。

车来车往的路口旁，小摊的生意日渐红火，往往到了下午3点就卖完了一天的备货。这也吸引了城管队员们的注意。

“小摊所处的区域并不是城管划定的摆摊点。”临安区综合行政执法局天目山中队执法队员童敏说，按照工作流程，需要将他们劝离的。

执法过程中，这对不善言辞的小夫妻，身上那一股儿韧劲，给童敏留下了深刻的印象。闲聊时，童敏得知夫妻俩的两个孩子在老家河南读书，一家人全靠这个烧饼摊维持生计。

童敏陷入了沉思，“这种烟火气十足的小摊正是现在稀缺的，周边的居民也都经常光顾这个小摊，如果能让小摊换种形式继续做下去，岂不是很好吗？”

于是，帮夫妻俩开一家烧饼店的念头，在童敏心中萌芽了。然而，对于一成年就出来讨生活的王振宇、刘爱莲来说，拥有一家自己的小店简直就是一种奢望。

当童敏告诉夫妻俩这一个想法时，夫妻俩既心动又犹豫：一边是冬冷夏热的路边摊；另一边是实打实要交的房租。童敏和同事汪婷劝慰两人，“不急，我们先帮你们留意一下店面，你们觉得合适再做决定。”

新年新店开张，夫妻俩定下了新目标

一个月后，烧饼店的店铺定了下来，店铺距离原本小摊不到200米，面积20平方米左右，能摆得下三张桌子，一年的房租6000元上下。烧饼店进入紧锣密鼓的筹备阶段，可又有一系列问题让夫妻俩犯了难。

这时，童敏和汪婷又来帮忙，为他们讲解店招备案、装修注意事项、垃圾处置等各类事项的流程，在办营业执照时，他们还帮忙联系了市场监管相关单位。

2月19日年初十，天还蒙蒙亮，年味还未散去，小爱缙云烧饼店正式营业。采买鲜肉、配菜，和面饧面，一切和摆摊时仿佛没啥区别，夫妻俩的脸上却挂着淡淡的笑。

童敏和汪婷送来了新年礼物——新春福字和一副对联，还自发帮忙宣传，买了不少烧饼回去给亲朋好友。

在卖烧饼前，夫妻俩上一份生计是摆摊卖小商品，也经常与城管队员打交道，心里总有一丝芥蒂和抵触。没想到因为一个烧饼摊，却结识了一群城管朋友。正如妻子刘爱莲小店的墙壁上贴的一句话：开间温暖的小店，遇见温暖的人。

“嘀嘀！”一辆开过的小轿车鸣了两下笛，王振宇和司机眼神刚对上，笑了笑，就熟稔地准备起来，“老客户了，每次要啥我都知道。”

尽管小店刚开，生意还没有摆摊时那么多，一天大烧饼也能卖出200个左右，大小烧饼总共能有400多个。另外，小店的菜单也增加了馄饨、水饺，营业时间也大大延长。“相信会越来越好的。”王振宇说。

五年前，辗转各地的王振宇夫妻俩被杭州的营商环境吸引，在临安住了下来。如今，他们有新的打算，想把孩子也带到杭州来，如果烧饼店生意好再开一家分店。