没时间做饭、外卖容易吃厌

老年食堂也照顾到了年轻人的胃

虽然是老年食堂，但年轻人的身影也是不少的，这是杭州很多老年食堂如今的常态。平常懒得“开火仓”，外卖又容易吃厌，各种客观条件叠加，老年食堂反倒成了当代年轻人眼里的靠谱选择。

江西姑娘小邵在和畔餐厅附近一家公司上班。因为单位里没有食堂，所以如何解决午饭，是她和同事们时常要思考的问题。周边的大小餐厅，小邵基本都去尝过。上个月，她路过这里时看到新开了家食堂，便进来尝了尝，结果发现不错。

“试菜”成功后，最近小邵每天都会带着同事来老年食堂吃饭。昨天他们来了4个人，加起来刚好消费90元，算下来人均20元出头。

“我们基本上每顿都在20元左右，这个价格在可接受范围内，而且跟外卖比肯定更健康，能选择的菜也多。”小邵和同事都觉得，来老年食堂解决中饭，性价比挺高。

在此之前，外卖其实是他们解决午饭的重要方式，不过在轮流点了一圈后，他们时常也陷入“不知点什么好”的烦恼。而老年食堂的这种自助形式，刚好帮他们解决了这个问题。

和小邵一起过来的几位同事，也都是江西人，吃辣本领了得。但老年食堂一般又以清淡菜品为主，他们吃得惯吗？对此，小邵表示问题不大，食堂每天也会供应少量口味偏重的菜品。而且他们更看重的，还是这里的食材有保障。

一个中午观察下来，年轻人比例大约在三成。进店后，他们基本都是熟门熟路，显然已是老客。和老年人在同一块区域取餐，还是能明显看出两个年龄段的差别。

比如小邵和同事们会在荤菜区停留较长时间，对着鸡爪、排骨两眼放光；而老人们则会更注意荤素平衡，取的菜量也更少。尽管如此，大家在一起取餐时，场面其实没有多少违和感，毕竟40多种菜品，基本能让他们各取所需。

有二十来岁的姑娘小伙，也有年过九旬的爷爷奶奶，为了兼顾不同客户群体的需求，食堂也想了些办法。

“我们的菜不会一股脑儿全放上来，都是边吃边烧，一来菜不会冷，二来能灵活调整。”沈小军说。

拿午餐来说，在11点半之前，顾客基本以老年人为主，食堂就会多提供一些口感软糯、少油清爽的菜品供他们选用，适当增加蔬菜、杂粮主食的比例；等到11点半之后，年轻人逐渐变多，食堂又会拿出一些水煮肉片、酸菜鱼等口味相对较重的菜肴。

另外，对于大家的口味反馈，食堂也会快速做出调整。如果有菜肴连续出现“滞销”，那后续就不会再摆在餐台上。

老年食堂多地普及

质量永远是摆在第一位的！

事实上，就在最近几个月，杭州陆续出现了多家这种称重计费模式的老年食堂，让顾客能有更多选择。

不过，无论年轻人还是老年人，大家都一致觉得“安全、可口、实惠”是一家老年食堂的核心竞争力。毕竟形式可以模仿借鉴，但菜品的质量永远是摆在第一位的。

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