都市快报报道 上海逐步恢复后，吕会店里的大部分商品都到货了。

实体商业被称为社会的“毛细血管”，是城市活力的体现。无数怀揣梦想来杭州奋斗的年轻人，选择从社区店开始努力，且并不止步于此，他们在角落里开店积蓄力量，并一步步向外拓展。

都市快报特别推出“我在杭州开店”系列特别报道，关注开在杭州各个角落，或是未来社区里的小店故事。杭州是块创业热土，历来有鼓励创新、鼓励奋斗的商业氛围，如果你也有在杭州开店的经历，欢迎来橙柿互动，在橙友圈的“我在杭州开店”里分享你的故事。

6月1日起，上海已进入全面恢复正常生产生活秩序阶段。对于全家、罗森等品牌便利店来说，之前很长一段时间的缺货状态终于要过去了。杭州一家全家便利店的老板吕会昨天忙着清点货架上的商品，头天晚上在系统里还显示灰色（无法订货）的一款牙刷，终于显示可以订货了。像过去两个月这种大面积缺货的情况，吕会是第一次碰到，她在全家已经干了7年，之前是上海地区门店的营业员，现在是杭州地区3家门店的老板。

心情要放松才能把店开好

2018年9月，吕会33岁那一年从上海来到杭州，与丈夫一起开了人生的第一家店，位于杭州主城区凤起路地铁口。

两年不到的时间里，这对80后夫妻在2019年8月和2020年1月又相继开了第二家、第三家全家便利店。吕会现在主要管理的中山北路8店，是他们在杭州的第二家店，位于市中心西湖文化广场地铁口。而她老公主要管理的延安路4店位于龙翔桥地铁口工联CC负二层，是人流量最大的一家，如果你常去湖滨，大概率曾路过这家店很多次，周末的时候，吕会偶尔也来这里帮忙。

休息的时候吕会就跟老公两个人培养感情，出去转一转，买点菜烧一烧，把家里收拾收拾，跟家里通通电话，“让全身心放松下来”。吕会形容现在的生活每天两点一线，没有太多业余生活，“我觉得现在年轻还有资本，有一份好的工作，所以要好好做。”上海疫情期间碰到的困难，让夫妻两人更加清楚地认识到这一点。

吕会记得，3月底的一天早上，打开手机看到晚班交接的信息显示三明治、饭团、盒饭之类的鲜食没有到货，隐约有些不安。根据经验，她赶紧安排店员多解冻一些蒸包、关东煮、茶叶蛋之类的食物，以应对早高峰上班人群吃早餐的需求。早上8：30，是写字楼的上班高峰，也是便利店最忙的时候。一位每天都来吕会店里买早餐的先生没有买到他平时爱吃的三明治，以为只是今天生意比较好。没想到第二天、第三天，不仅仅他爱吃的那一款，其他的三明治和饭团、盒饭也都不见了踪影。吕会抱歉地建议他选购包子、茶叶蛋或者关东煮，再后来，关东煮也断货了。

接下来的4月，受到上海这波疫情全程封控的影响，上海配送的冷链车进不了杭州，全家的饭团、三明治、盒饭以及牛奶等冷链食品陷入了断档。从2015年至今，吕会不间断地在全家工作了七年，像这样的情况她还是头一次遇到。

许多便利店的做法是调整货架，比如开在新塘社区的一家店，货架上空缺的位置，就用有库存的商品填充起来，最夸张的时候，原来要摆十几种品类商品的货架上，全都摆着同一个品牌的同一商品。

罗森的情况也同样不容乐观，4月中旬，记者走访了多家店，饮料冷柜上，只剩下几盒低温冷藏牛奶，大部分货架区被常温茶饮、瓶装奶茶填充，关东煮、包子的柜台空空如也。浙江罗森的负责人马剑说，那段时间超过40%以鲜食为主的自产商品断货了，常温商品的到货率也只有70%左右。原来货架上的60-100种面包，只剩下不到10种。

缺货直接导致了店里生意下滑，有店员告诉记者，上个月的营业额只有平常的一半。

上海封控的日子里，吕会每天的日常还多了一项新工作，与不同门店之间互相调拨商品。由于每一家店根据所在的位置不同，货架的构成和商品的占比也不同，不同店之间热销的产品也不同。吕会现在日常管理的中山北路8店位于西湖文化广场地铁口的商务楼附近，是办公型加商业街型店，主要消费人群是日常通勤的上班族，零食饮料类的商品卖得快一些，相对于开在社区的住宅型门店，生活用品的占比和销量会小一些，库存剩余也多一些。那段时间，吕会每天都骑着电瓶车去别的门店调拨一些商品，以保障门店商品的品类多样化，满足更多顾客的需求。

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