都市快报讯 已经是全新的2021年啦！元旦假期，加上草莓季，那么来一块甜甜蜜蜜、粉粉嫩嫩的草莓蛋糕（甜品）吧。

眼下杭州的各个甜品店、咖啡馆、饮品铺都有草莓甜品、饮品，蛋糕则是最常见的款式。这一轮测评下来，只有发自内心的一句：颜值与口感兼备，吃一口心情更好。

祝大家2021都快快乐乐呀。

如果冬天只能吃一个草莓蛋糕

蔡嘉法式甜品的草莓蛋糕每年都如约而至，低糖、无添加，采用进口动物奶油，蛋糕坯既松又软，搭配伴有草莓香气的奶油，入口即化。对我来说，如果因为控制体重的缘故，一个冬天只能吃一个草莓蛋糕，我希望是蔡嘉法式甜品的。

判断一个草莓蛋糕合不合胃口，除了蛋糕、奶油，还有草莓的品质，蔡嘉甜品的蛋糕中间有完整的草莓，算是很“壕”了。他们连草莓的酸度也有考虑，因为奶油蛋糕容易腻，具有一定酸度的草莓可以刚刚好地中和一下，不过到底酸到什么程度才算刚刚好，这要看各人对酸度的接受能力了。

最喜欢的是荔枝慕斯

小黄楼是这两年的人气甜品店，这次我们选了大悦城店。进去一看，跟草莓有关的甜品就好几款，其中最赞的居然是那款似乎跟草莓没有任何关系的荔枝慕斯。它粉红的外表很可爱，慕斯层里有草莓和其他莓子的味道，里面有果酱，吃起来有层次感。

草莓云朵蛋糕，云朵应该是指那细密绵软的奶油了，是我喜欢的无糖，入口即化，本奶油控很愉悦。

除了以上两个爆款，他们家还有草莓土司、草莓拿破仑，可以在店里吃个下午茶，棒棒哒。

一秒钟爱上现做现吃的草莓松饼

听说衢州的“网红”甜品店山顶洞有人在杭州的店也开了，在一个居民区门口（建国北路宝善公寓南门入口处），就奔去吃了松饼。

这个松饼跟华夫饼还是略有不同，据说这种做法源于荷兰。最初来自平民之家，荷兰农民干活之前把面粉、剩菜搜罗搜罗，有啥煮啥，可甜可盐，可大可小，风味多变。山顶洞有人的松饼可以做不同的口味，我们当然是要吃草莓的了，可以吃出松饼有一丢丢的咸味，饼边上的松脆与饼中心的软糯，再加上奶油，觉得好丰富啊。

因为我们飞快地消灭了一整个松饼，所以就饱了，觉得草莓蛋糕就不是那么有特色。喜欢吃蛋糕的朋友们注意了，那边的点心都要现做，所以需要草莓蛋糕的，一定要提前预订。再就是做松饼，需要的时间跟舒芙蕾差不多吧，坐下来要有耐心哦。

草莓蛋糕卷一点也不腻

小河直街是我超爱的历史街区，那边没有太多的游客，平时安安静静的，却聚集着不少小小的甜品屋、咖啡馆和茶馆，薇小甜·Coffee是新发现的一家。

店面很小，就是当下流行的社区咖啡馆，据我在小河直街的“线人”将将说，她吃过薇小甜的草莓蛋糕，“很用心”。我也试试，上来的时候比纸杯蛋糕稍微大一点。切开后，发现它不是预想中的奶油蛋糕，而是蛋糕卷加了原颗的大草莓。

他们家的蛋糕卷是经典，还有浮动卷、红丝绒蛋糕卷、白巧抹茶卷、梦龙巧克力蛋糕卷等。蛋糕卷对我来说就没有奶油蛋糕那么腻了，不过我还是在啃完一整个蛋糕卷后，到小河直街那边溜达了一个小时，这下子觉得就没了对体重的负罪感。

网红咖啡馆里有草莓挞

五柳巷那边也有“网红”咖啡馆，比如什么鬼，他们家的舒芙蕾超有名，而竹子咖啡有自己的应季水果挞，眼下当然就是草莓挞了。

这个水果挞，相当于先用黄油、面粉做一个“底托”，这个底托如果做得好，吃起来有一点硬、有一点脆，除了拿叉子吃可能会发出碰撞盘子的声音，其他真的没毛病。

一块蛋糕花样百出

现在除了去实体店里吃草莓甜品，还可以线上购买。这也是当下的时髦，甜品工作室积极开展线上预订、销售。

一块蛋糕就是我们在线上买的。我最初喜欢上他们家完全是因为他们的英文名，a piece of cake，在英语里说“一块蛋糕”就好比我们说的“小菜一碟”，轻松搞定啦。他们会有非常个性化的蛋糕设计，比如给小女生做的艾莎公主蛋糕，给小男孩做的漫威英雄蛋糕，其他好玩的还有恐龙、黑骑士、奥利的朋友等。

他们的草莓蛋糕有白色的奶油蛋糕，也有棕色的巧克力戚风蛋糕，我这次点的是小的草莓盒子，就一个方形小纸盒装的，蛋糕上是奶油，奶油上是草莓。总体来说“一块蛋糕”的蛋糕算是小清新，蛋糕坯的质感不错，奶油也不腻，获得了办公室里小姐姐们的好感。

草莓小姐颜值很高

在我的印象里，Cakeyao称得上杭州最早的“网红”私房蛋糕店之一，我从他们还是家庭工作室的时候开始买，现在他们有堂食店了，反而买得少了，也许是大规模操作后不如以前那么精细，也许是现在好吃的蛋糕店太多。

这次我们线上订了小块的草莓蛋糕，名为草莓小姐，在他们微信商场里非常紧俏。草莓小姐的颜值很高，奶油和草莓都不错，就是蛋糕坯吃起来弹性不足，有点水水的感觉。他们家和草莓相关的甜品还有好几种，像草莓花环、神奇草莓、草莓拿破仑、草莓忌廉、缤纷派。

最后想说：请不要再拿爱马仕说事了

真的，拜托不要再随便说谁家是某某的爱马仕了，比如LADY M被称为“蛋糕界的爱马仕”，布歌东京被称为“布丁中的爱马仕”。请问考虑过爱马仕的心情吗？

先说布歌东京，当年买过他们家的布丁，就想问爱马仕家看到那个塑料瓶盖会是什么想法。这次是在某门店买的草莓蛋糕，一人份的小号卖完了，买了个大一号的。他们家是日式，日式是相对清淡的意思，只是这个清淡如果过头了，就会变得稀淡。

再来说LADY M，我问店员有没有草莓蛋糕，她说“粉红棋盘格”。可我很努力地体会了，都没有感觉到草莓的味道，就问了另一个店员，没多久一位疑似主管过来跟我解释，粉红棋盘格是用草莓巧克力做的。我又查了他们的线上订购，对这款蛋糕的解说是“香滑草莓奶油芝士铺叠蛋糕之间”，所以也算是有草莓的甜品吧……