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敲西瓜判生熟有没有科学根据?教你几招靠谱的办法
2016-06-22 06:41:20 杭州网

“也有人来买西瓜,‘啪’一下拍裂的,这有啥?说明瓜好呀,有人喜欢就直接买下了,我们也不强买强卖,几块钱的生意,没必要!”

正聊着,一个女孩来买西瓜。女孩不会挑,老杨帮她挑了个大小适中的,托在手里拍了拍,西瓜发出“嘭嘭”的声音,女孩点头满意,上秤,18斤,36元。

老杨回头跟我说,“拍一拍是给他们听一下,他们满意才行,其实我们拿来的时候全看过了,都是好瓜……”

除了敲,还有什么方法挑个好西瓜?

水果店小张首推看花纹。

“花纹清楚,说明阳光充足,如果花纹不清楚,说明阳光照射不好,可能被挡住了,这种西瓜切开果肉会泛白,甜度比较低。花纹不清楚,也可能是挂果期还不到。”

很多人说的看西瓜蒂头直弯和底部圈圈(肚脐),小张觉得并不靠谱。

“蒂头主要是西瓜茎,是直是弯主要看当时西瓜花开花的状态,有些受地势或者其他因素影响,底部的圈圈,也是因为西瓜花授粉和掉落方式不同,不影响生熟甜度。”

这一点也得到了范博士的认同,“看西瓜头部带的茎或者底部的圆圈,其实没什么依据。”范博士还介绍了一种比较少见的方法:水浸法。

“拿个桶,如果西瓜沉底了,说明果肉密度高,还是生的,完全浮起来了,那就是太熟了,最好是半浮不浮的。”

看光泽和瓜腹。

“现在西瓜品种多,有淡绿有深绿,甚至像冬瓜一样墨绿,还有新品种黄皮的,有些表面没有条纹,从条纹可能看不出来,这时候可以看瓜皮光泽度,不成熟,瓜皮表面比较糊、毛糙,甚至还有绒毛,成熟的看起来‘红光满面’的,色泽亮丽。”

“也可以观察一下瓜腹,就是西瓜挨着地面那个部位,如果发黄了,就像农户说的‘肚子黄了’,基本也是成熟的标志。”范博士说。

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来源:都市快报    作者:记者 张超 摄影 严嘉俊    编辑:郑海云    
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