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国产面包粉普遍添加“偶氮甲酰胺”
百度百科显示，“偶氮二甲酰胺”是一种多种泡沫塑料发泡剂，适用于PVC、EVA、PP等塑料发泡。根据外媒报道，“偶氮二甲酰胺”类的添加剂普遍存在于美国市售的面包中，那么杭州市场的面包情况如何？
2011年5月1日起，我国全面禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙(俗称“面粉增白剂”)。但是不同用途的面粉中仍会添加不同的改良剂，比如面包面粉中普遍会添加“偶氮 甲酰胺”这种增筋剂，与美国赛百味面包事件主角“偶氮二甲酰胺”仅一字之差。
昨天，记者在市中心一家超市的面粉货架看到，“上一道”等品牌的面包面粉的配料表中，确实含有偶氮甲酰胺。
“偶氮甲酰胺是我们国家允许添加的面粉改良剂，主要提高面包的筋度”，本地老牌企业东南面粉厂（即牡丹面粉公司）品质管理部经理谢伟中告诉记者，其使用量有着严格规定，即最大用量不能超过0.045g/kg。
去年卫生部对外公示新版《食品添加剂使用标准》征求意见稿时，业内对“偶氮甲酰胺”的去留引发过争论。国家粮食局标准质量中心原高级工程师谢华民就持反对意见，曾向媒体表示“虽然偶氮甲酰胺的毒性并不确定，但是在请教了一些化学方面的专家后，她得知偶氮类化学物质都具有一定的致癌性”，且欧盟因怀疑偶氮甲酰胺对人体致癌的不确定性而禁止了其在面粉中的使用。
“现在我们主要用维生素C来提高筋度，偶氮甲酰胺可能会被逐步替代。”东南面粉厂相关负责人表示。 | 
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