制冰机盖子上挂着胶带纸

    10家西式餐饮店2家菌落总数超标

    “我们在7月30日时，对辖区内的肯德基、必胜客、星巴克、两岸咖啡等10家西式餐饮店的食用冰块做过一次抽样检测，按照《冷冻饮品卫生标准》，对菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等五个项目进行实验室检验，结果这两天刚刚出来。”余所长说，从各家单位的报告来看，10家单位中有2家不合格，分别是1家必胜客和1家两岸咖啡，不合格项目都是菌落总数。

    按照国家标准，每毫升可食用冰块的菌落总数不得超过100个，他们的检测结果要比国家标准高出1倍左右。目前已责令他们进行整改。

    余所长也给家庭自制冰块提出几点需要注意的卫生细节。

    首先，需要制作冰块的时候，冷冻柜里千万不要放生的肉、海产品等食物，因为这些生的食物上有细菌和致病菌会污染冰块。最好在制冰前清空这些食物，并用开水或消毒水对冷冻柜消毒后再进行制冰。

    其次，很多制冰格是没有盖子的，放入冰箱前最好先用保鲜膜封住，可以起到一定的隔菌作用。

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