据说，板凳面好吃，秘密都在这锅“老汤”里。杨大妈说，她从1992年就开始卖大排面了，店里的这锅老汤已有21年的历史，沉淀出了浓浓的醇香。

杨大妈一口宁波腔普通话。“老底子卖面也是为了贴补家用，最早卖5种面：榨菜肉丝面、榨菜面、肉丝面、拌浇面（即雪菜肉丝面）、素丝面。

“那辰光，买面买米要用粮票，所以我们卖面，除了收钱还要收粮票，一碗榨菜肉丝面，收2角1分钱加2两半粮票。

“我也想不到有噶许多人喜欢吃我烧的面，一开始我只在店里放了3张桌子，后来人越来越多，只好搬张凳子到外面吃。”

到后来，做生意稍稍有点钱，买得起肉了，大妈就开始烧起了大排面。每碗4元，放一大一小两块大排，面多量足。有时人多担心顾客等得不耐烦，大妈还专门给一些喝酒的主顾准备一碗烧大排时剩下来的碎骨头，一边等面，一边有滋有味地喝酒。

现在板凳面馆的大排面已经涨到了12元一碗。“3年前搬到新地方，每年租金7万左右，店里又请了两个厨师、三个服务员，开销大了，再加上去年大排涨价，不过每碗面里加两块大排的传统没变。”

如果你想去吃的话，可以顺着湖墅北路往北到底就行，坐公交的话，K1、76路到长征桥站。不过要记住哦，他们家的营业时间是：6:30-14:00，过时面可能就卖完了。

“美食评定团”试吃评价

招牌美食：大排面。汁浓味鲜，肉质香糯可口。搅一搅，哇塞，又有一块大排浮现出来。

面吃起来有筋道，滑溜。

总体感觉：经济实惠、物超所值。

小河直街打造“面食”招牌

小河直街周边，不少人是吃着板凳面慢慢长大的。吃面已经融进了生活，成为运河人家市井文化的一部分。

前两年，在老桥头面馆的南侧，新开了一家吴家面馆，经营面馆的夫妻俩都姓吴，老板吴建国1998年下岗后学了厨师，做面食这一行也已经有15年了。

吴家面馆，肉丝拌川点的人很多，生面煮半熟捞起来，稍微拌一下肉丝、豆腐干，非常入味；红烧小排面中的小排，吃起来又香又嫩。面的价格也不贵，多是10块钱一碗。

另外，在小河直街的东南角入口处，还有一家松木场面馆。

与老桥头面馆和吴家面馆不同，这家面馆走的是高端路线，面的品种很多，最有名的虾爆鳝面，一碗面里3条黄鳝，虽然要38元，但分量确实很足。每天晚上，这家面馆也排着长队，十分火爆。

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