起起落落酸菜鱼馆 酸甜苦辣打拼生活 

昨晚7点，重庆酸菜鱼馆已停业。

前天23:02，汪先生来电：俞章路有家大排档，叫重庆酸菜鱼馆，刚才有三个小伙子在这里喝了一箱啤酒还不够，要继续喝，老板说小孩要睡觉了，店铺要打烊，那三个人不肯，起了争执，动了手，双方扭打起来，用啤酒瓶子互砸，结果好几个人受伤，蛮厉害的，地上都是血……

核实报道：俞章路是条小路，10多米宽，两边分布着不少餐馆和小吃店。这家重庆酸菜鱼馆并不起眼，距离石桥路只有100米左右，对面是一家发电设备公司厂区。

4月23日晚11点35分，俞章路上黑乎乎的，行人稀少，店面大多关了。重庆酸菜鱼馆前，停着三四辆警车，民警进进出出，正在勘查现场。

大概三四十平方米的酸菜鱼馆，已经乱成一团，6张桌子歪歪斜斜，靠墙的架子上，摆着的酒、饮料全都掉了下来，啤酒瓶的碎玻璃散落一地。靠近门口的桌子上，整块玻璃被砸碎了，旁边放着一只千岛湖牌空啤酒瓶，被民警取走了。另外一张桌子上，还留有一盘吃剩的酸菜鱼，几碟小菜，三个塑料杯。

地上大片大片的血迹，几乎把瓷砖重新染了一遍——处处是搏斗过的痕迹。

店门口，围着两三个人，不过大家都说，没看到打架的情况，不好说。

“我来的时候，看到有人上了救护车。闹事的三个人，以前没见过，听说他们还要喝，老板呢想关门，双方吵起来动了手，打斗了5分钟左右。”一个穿黑衬衫的师傅说，“老板一家当时都在，小孩子吓哭了，刚才受伤的去了医院，没受伤的到派出所做笔录了。当时店里有个人在看电视，也被警察叫走了。”

昨天凌晨零点多，机场路117医院抢救室，一个20多岁的男子赤膊躺在床上，头部左上方鼓起了很大一个包，长长一道伤口，血流了不少，把床单都染红了。两个医生正给男子缝合伤口，男子有时忍不住叫起疼来。

“头部外伤，口子较大，骨头还好没伤到，右肩膀部位骨折，要动手术，需住院观察。”一位医生说。

抢救室外等待的一位绿衣女子说，男子就是重庆酸菜鱼馆老板，姓黄，22岁，她是他堂姐，刚赶过来，“叔叔和堂弟媳妇也受伤了，简单处理了一下，就去派出所了。抢救室最里面那个，就是那伙闹事的，其他两人没受伤。”

躺在抢救室最里面的男子姓邢，31岁，左手臂上缠着厚厚纱布，好像睡着了。很快，他被送到住院部。陪着的两个男子说，他们是河南人，跑运输的，就住在俞章路附近。

昨天下午，机场路117医院骨科病房，酸菜鱼馆老板小黄头部、左眼、右肩都缠着纱布，但精神状态看上去还行。妻子小王陪在一旁。

提起当晚的冲突，小黄连连摇头——

昨晚（23日）8点半他们就来了，开始是两个人，点了一份酸菜鱼，几个小菜。他们问我，酸菜鱼是什么鱼烧的？我说草鱼，店里不用黑鱼的。他们又问，是死鱼还是活鱼？我说是现杀的。接着把活鱼拿给他们看了。菜烧好，他们吃起来了。

到晚上9点多，又来了一个人。这时，其中一个问我，店里什么时候关门？我说，平时9点多就关门了。他说，那我们现在走吧。我说，没事，你们喝好了。他说，他们一般喝到夜里12点，我说没事没事。他们就加了两个菜，继续喝。

10点半，他们喝了1箱（12瓶）千岛湖啤酒，准备结账走了。酸菜鱼30元，千岛湖啤酒3元1瓶，总共140元，还有2瓶酒没喝，除掉后是134元。

他们问我，能不能便宜点？我老婆说，那就130元吧。他们付了钱，却又把剩下的两瓶酒打开了，说送给他们。我们是小本生意，怎么送？老婆说，2瓶酒6元，你们再付5元就行了。他们不肯，一定要送。吵了几句，我想，2瓶酒送就送吧。

机场路117医院，受伤的酸菜鱼馆老板小黄。

饭店里一片狼藉

这时，有个人突然说，酸菜鱼怎么没尾巴？快把尾巴找出来！

这不搞笑吗？吃完了鱼还上哪儿去找尾巴？我走了出去，站在店门口。他们不肯走，说再拿10瓶啤酒来。我身边1岁半的女儿也在，已经吓得哭了，平常她早睡了。

我跟他们说，不好意思，店要打烊了。他们不依不饶，非要喝。我说，那我不做了。

有个人喊：有本事你再说一句，信不信我用啤酒瓶敲死你？说完，就把两个酒瓶往地上砸。

我也火了，从外面捡了块砖头，进去拍在桌子上说，我在这做了三四年生意，还第一次碰到你们这种人！

这时，有人拿了两个啤酒瓶冲了上来，往我头上砸。还有一个，跑到我们厨房里，拿了菜刀，冲了过来。

三个打我一个，我根本没拿酒瓶砸他们。老婆来拉我，我爸、妈都在门外，也跑了进来。场面很混乱，我肩上就是被他们砍的……

这场冲突到底是怎么引发的？冲突的另一方有不同说法。

在酒店喝酒的三个人说，不是他们先动手的，刀是店老板拿出来的。

受伤的小邢躺在医院走廊病床上，另两人陪在床前，其中一个衬衫破成了一条条，他自称也姓邢，是小邢的哥哥，另一个身上也血迹斑斑，姓陈，20岁，他们都是河南老乡。

“账结完了，剩了两瓶啤酒，还要6元，我们想下次一起算，他们不肯。”小邢哥哥说。

“酒喝多了，就起了冲突。”小邢伸出左胳膊，说伤到神经了，要动手术。

旁边的小陈说，他胳膊上缝了十几针，“双方都有错，过去就算了。”

昨天下午，在俞章路酸菜鱼馆前，碰到当晚在店里看电视的洪师傅。“我晚上10点多来的，十多分钟后就出事了。两瓶啤酒6元，老板娘饭菜钱已经给他们便宜过了，还很爽快地说两瓶酒5元就行，结果他们不肯，要再拿10瓶过来喝。小孩想睡觉，老板要关门。他们就砸了两个啤酒瓶，老板拿了砖块进去，他们马上往老板头上砸了两个酒瓶。我连忙跑了出来，后面的就不清楚了。”洪师傅说。

双方各执一词 警方正在调查

记者赵洁从警方了解到：

确有这件事。

菜馆规模不大，老板是四川人，跟父母一起经营这家店。快2岁的女儿，也带在身边。

4月23日晚，有三个年轻男子到店里吃夜宵，喝了啤酒。直到11点多，三个人还是吃得很尽兴。

店没打烊，老板一家五口也没休息。老板父母、老板带着女儿，坐在店门口纳凉，老婆一个人在店里招呼。

过了一会儿，三人叫“埋单”，指着桌上的两瓶啤酒，说，退掉吧。

老板娘给他们算好账，收了钱，准备等客人走了就收拾桌子，所以并没有把那两瓶退掉的啤酒拿走。

可三个男子并没有要走的意思，聊了一会儿，又把那两瓶原本退掉的啤酒打开喝掉了。

老板娘跟他们说，本来两瓶啤酒要6块钱，要么5块钱算了。

后来，老板娘跟警方说，她其实是想客人早点回家，好关店打烊了。

三个男子听见这话不高兴了，其中一个指着桌上的一盆酸菜鱼说，里面连鱼尾巴也没有，肯定不是一整条鱼。又说，再来10瓶啤酒，继续喝。

老板娘忍不住了，说，这么晚了，要关门了，不做生意了。

这时，坐在门外的老板，听见了店里争吵声，跑进来，双方打了起来。

目前，三个男子当中的一个和老板都受了伤，还在医院治疗，至于当时冲突的情形，只知道动了啤酒瓶和刀子，具体情况，双方各执一词，警方正在进一步调查中。

酒瓶上沾满血迹

昨天凌晨，警方在勘查现场。

酸菜鱼馆老板小黄，22岁，四川广安人，家中独子。他爸爸黄师傅，1993年就来了杭州打拼，是贴外墙瓷砖的泥瓦工，那时，就住在石桥俞章路一带。

宁愿当一分钱老板

不愿打一块钱的工

小学6年级时，小黄从四川也来到了杭州，在杨家村小学读书。初中毕业前，小黄曾认真考虑过自己的出路问题。

“我当时想去留下的驾校学开车，但后来没去。给别人打工，还是自己做？我反复想过。打工要看人脸色，自己做虽然辛苦，但自由，毕竟比打工好，我们家乡有句老话说，宁愿当一分钱老板，不愿打一块钱的工。”

“做什么呢？我爸爸四兄弟，他排老三，我二叔和小叔那时都在杭州开饭店，二叔在石桥一带，开了十多年了，小叔在德胜收费站附近，也有六七年了，做得都不大，就租个店面的那种，不过生意还行，我看着蛮不错的，而且，我自己喜欢当厨师，对做菜很感兴趣。我就去了二叔店里，跟着他学，前后大概有两年时间。”

跟着二叔

学了烧酸菜鱼手艺

那时，小黄二叔开的店就在俞章路上，离现在的店面只有几十米，主打川菜，有酸菜鱼、毛血旺、柴火鸡等，还有各种腊肉、香肠，价格实惠，附近村子、厂里来吃的人蛮多，很多人成了店里的熟客。

小黄也学了一手做酸菜鱼的手艺。

“酸菜鱼我不是夸口，在杭州我可以说是独一家，别人的比不过我。”小黄蛮自信。

酸菜鱼到底有什么特别之处？小黄说，他做的酸菜鱼用的是自己腌制的泡菜，味道要更鲜一点，“别人的酸菜鱼都是直接下水煮的，我的不一样，我会先把鱼骨头剔下来，油炸成金黄色，然后再一起煮，这样把鱼的腥味基本去掉了，吃起来又酸又脆又爽。”

回头客一多，生意自然好了不少。一些后来搬走了的邻居，甚至会特地赶过来吃酸菜鱼。

“有一个人住到了下沙，后来去了临海，放假1天就跑回杭州，到我们店里来吃酸菜鱼。还有5个女的，都20多岁，住在九堡，有一天晚上过来，一下吃了5盆酸菜鱼，每盆鱼都有1斤七八两。”

生意拓展失败

二叔回老家发展

三年前，小黄和二叔认为迎来了一个扩大事业的机会：沈半路灯具市场附近，一家商务酒店餐饮部整体出租。他们商量后，决定尝试一下，一咬牙接了过来。

“这家酒店号称四星级，餐饮部面积有300多平方米，年租金10多万元。除了二叔和我，里面还有4个厨师，打荷、配菜的有三四个人，8个服务员。”虽然最初信心蛮足，可结果却不尽如人意，“几乎可以用惨淡来形容”，最后以失败告终。

大半年时间里，整个餐饮部一天营业额常常只有一两千块钱，连发员工的工资都不够。即使碰到旅游旺季时，营业额也不过四五千元，“如果要维持正常运转，每天营业额起码要在5千元以上。”

小黄叔侄俩仔细分析了这次“败走麦城”的原因：地段不理想，附近的人以本地人居多，口味比较清淡，能吃辣的人少。“很多人只要微微辣就行了，可川菜烧出来味道淡了就不好吃，我们稍稍加重了点，客人就不习惯了。”

小黄的二叔从上世纪90年代来到杭州，开饭馆十几年了，年纪一年年大起来，精力也越来越不如当年了，加上身体有点毛病，这次生意失败后，二叔决定回老家发展，“老家房子是自己的，不用付租金，压力小。二叔在老家又开了饭馆，轻松不少，生意还很好。”

重回俞章路

生意又火了

还在沈半路时，就经常有以前的老客户打电话给小黄，说想过来吃酸菜鱼，可是路远，不太方便，想问问什么时候再回俞章路开店？

“我想想酒店里做不下去了，不如搬回去吧，俞章路附近有好几个服装厂，还有不少老客户，生意总过得去，2010年，我就回来了。”小黄说。

2010年下半年，重庆酸菜鱼馆开张。

店面租金每月3000元，小黄夫妇和父母租房月租共900多元，除去各种开支，一年下来，小黄的酸菜鱼馆能赚七八万，“钱不多，但相对自由，我就是喜欢开饭店。”

每天8点多，小黄夫妇起床去菜场买菜，回来准备一下，10点就等客人上门了，“店里做中午、晚上两餐，一般晚上九十点钟关门。”除了夫妻俩，小黄母亲也在店里帮忙。

“今年生意不太好，菜价涨得比较厉害，尤其是蔬菜。像茄子现在要六七块钱一斤，以前只要2块多，青菜都到三四块钱一斤了，以前一斤只要一块多。店旁边有个蔬菜批发市场，东西是便宜，可质量不太好，我每次都是跑到石桥一个农贸市场去买，那里环境好，菜也好，虽然每斤价格要贵五毛到1块，但为了客人吃好，我宁愿买贵一点。”小黄说。

来重庆酸菜鱼馆光顾的大多是周围的居民和附近厂里的工人，“九成以上都是熟客。”

“大家出门在外，赚钱都不容易。熟了以后，大多数人还是能相互理解的。”小黄说，有时候店里客满了，后来的人会在门口等，他忙顾不上，客人甚至来帮忙端盘子，让他很感动。

回想起来，小黄蛮感慨：“说起来，不怕你笑话，有一次，有个老客户来吃饭，一只苍蝇不知怎么搞的掉了进去，他跟我说，老板，菜里有只苍蝇。我连忙说，我给你换个菜，他说，算了算了，很体谅我。”

夏天厨房里温度很高，小黄夫妇吃饭为了尽量不占客人的地方，都跑到里面一个封闭的小间里吃，厨房有油烟味，不好受。

在俞章路开店至今，昨晚的遭遇，小黄连说是头一次遇上，之前没跟客人吵过一次架。

那以后还会继续开店吗？我问。

“会！”小黄肯定地点点头，“我相信大多数人还是蛮客气的，不会有顾虑，毕竟这一行自己喜欢，这次看样子起码要在医院住一个月了，我就当吃点房租嘛，没关系。”

每瓶啤酒才赚5毛钱

我们也不容易啊

昨天傍晚，再次来到俞章路。各家饭店、小吃店都在开门营业，小黄的重庆酸菜鱼馆却拉下了卷闸门。

隔壁小吃店老板娘说，她的店晚上10点关，小黄的店打烊比她早，“他在这里开店好几年了，人蛮和气，没跟人吵过架，更别说动手了，可能那天晚上，也是迫不得已。”

小黄的爸爸黄师傅来了，打开卷闸门。店里还没打扫过，一片狼藉。冰柜里还存放着一些蔬菜、肉类，旁边酒柜上，有一台旧电视机。

“当晚，小孙女吓坏了，一直哭，到凌晨三点多才睡。每瓶啤酒才赚5毛钱，我们也不容易啊。”黄师傅说，当初开这个店儿子花了四五万，现在这副样子，弄弄好估计也要个万把块钱，而且一下子还没法重新开张……