热腾腾的锅边馍新鲜出炉

这几天，路过文二路新华博库书城的人一定会发现，马路对面有家饮食店，门口总是排着长长的队伍，尤其下午4点后。

这家叫“锅边馍”的店，卖的就是锅边馍。

锅边馍来自川西，原本是种家常面食，这家店的锅边馍原料是玉米粗粮，用的蒸笼也很奇怪。

店门口的两只铁蒸笼，直径都有一米多；蒸笼盖是圆锥形的，好像戴着顶尖帽子；掀开蒸笼盖，蒸笼底像个平底锅。锅底刷层油，把馍满当当地摆好，盖上盖子，又像蒸又像煎！蒸笼还会转起圈；细心的店家在旁边贴了一张温馨提示：“为避免烫伤，请顾客保持一米距离！”

一笼锅边馍出炉要等15分钟，八九十个、热气腾腾，马上被买光，很有当年“土得掉渣”烧饼的阵势。

事实上，这锅边馍和当年的“土得掉渣”烧饼一样，也是搞连锁店，文二路这家是第一家，不晓得这会不会又像当年“掉渣烧饼”一样，来得快，去得快，又是一阵杭儿风。